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초급
불맛나게 만든 고추장 제육볶음 - 밥도둑 반찬 술도둑 안주
레시피 ID: 6975049
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
고기 그닥 안좋아하는 딸아이를 위해 잡내를 없애고 불맛나면서도 맵단짠하게 만든 고추장 제육볶음입니다.
밥반찬과 술안주로 아주 좋아요.
밥반찬과 술안주로 아주 좋아요.
태그
#목살구이
#제육볶음
#고추장제육볶음
#돼지고기목살
#밥반찬
#술안주
재료
주재료
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🍽️ 대파1 뿌리
-
🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 식초2 큰술
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 다진생강1 작은술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 후춧가루톡톡
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🍽️ 참깨1 큰술
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🍽️ 매실청2 큰술
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🍽️ 돼지고기목살460 g
조리 순서
1
돼지고기 목살은 1센치 두께로 준비했어요
2
고기는 한입 크기로 썰고 양파는 큼직큼직하게, 대파는 어슷썰기 해 주었어요. 마늘, 생강은 다져줍니다. 닭고기와 돼지고기 조리시 생강 조금 넣으면 잡냄새를 제거할수있어요.
3
고기에 분량의 양념 넣고 조물조물 무쳐준 후 냉장고에 30분간 두어 숙성시켜주세요. 식초를 넣으면 돼지고기의 누린내를 잡고 고기의 육질이 연해집니다. 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술, 후추가루 톡톡
4
센불에서 후라이팬을 달군후 고기를 펼쳐놓아주세요. 1분동안 그대로 둡니다. 처음부터 끝까지 센불에서 조리해야 물이 안생기고 고기의 육즙을 가두어주면서 불맛을 낼수있어요. 후라이팬 센불
5
고기를 한 번 뒤적여주세요
6
고기를 다시 펼쳐서 1분간 익힙니다. 이렇게 해주면 고기가 노릇노릇하게 잘 익는답니다.
7
양파 넣고 뒤적거리면서 익혀주세요
8
양파를 살짝만 익혀서 아삭한 식감이 살도록 해줍니다
9
휘리릭 섞어주고 불을 끄면 완성입니다. 매콤달콤짭조름하면서도 부드럽고 쫄깃한 고추장 제육볶음 맛있게 드세요.