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아무나
마늘종 어묵볶음 만들기 / 마늘종 손질하는 법 / 마늘종 어묵볶음 레시피 / 아삭 단짠 단짠한 마늘종 어묵볶음 만드
레시피 ID: 7054633
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
마늘종이 이제 끝물이 되어가는 것 같아서 마늘종이 들어가기 전에 한 번 더 마늘종 요리를 만들게 되었습니다. 전번에는 마늘종 큰 멸치무침을 만들었고 이번에는 마늘종을 어묵과 볶기 위해 넣고 색을 내기 위해 당근채를 추가해서 볶음을 만들었습니다. 아삭한 마늘종과 쫄깃한 어묵이 어우러진 밑반찬인 마늘종 어묵볶음 만드는 법을 공유하겠습니다.
태그
#마늘종 어묵볶음
재료
주재료
-
🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 맛술3 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 사각어묵240 g
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🍽️ 진간장4 큰술
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🍽️ 스테비아1 작은술
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🍽️ 간 마늘1 작은술
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🍽️ 당근채50 g
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🍽️ 마늘종150 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
조리용스푼
계량스푼
프라이팬
찬기
조리 순서
1
마늘종을 손질할 때는 마늘종 한 쪽에는 흙이나 이물질이 묻어 있으니 끝을 조금 잘라내고 마늘종을 5cm 길이로 썰고 양쪽 끝부분은 버립니다. 도마 , 조리용나이프
2
먹기 좋게 썬 마늘종을 그릇에 담고 2~3회 세척해 줍니다. 믹싱볼
3
마늘종을 세척한 후 채반에 건져서 물기를 빼줍니다. 채반
4
마늘종 데칠 물에 소금 1큰술을 넣어 풀어주고 끓은 소금 물에서 15~20분간 데친 후 생수에 헹구어 건져서 물기를 빼줍니다.
5
어묵은 240g 준비하여 어묵은 1.5cm 너비로 썰어줍니다.
6
당근은 채썰어 준비했습니다. 당근손질법
7
팬이 뜨거워지면 약불에 놓고 식용유 2큰술을 둘러주고 간 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 프라이팬
8
마늘종과 소금1/4큰술을 넣고 볶다가 당근채를 넣고 볶아줍니다. 마늘종에 미리 소금간을 해서 먼저 볶다가 어묵과 간장넣고 볶으면 두가지 간이 잘 맞추어집니다. 조리용스푼
9
어묵 채도 볶음팬에 넣고 위 분량의 진간장, 맛술, 스테비아를 넣고 다시 볶아줍니다. 계량스푼
10
알룰로스나 물엿을 많이 넣으면 마늘종의 수분이 빠져나가서 마늘종이 쪼그라들어 시각적으로 안좋기때문에 볶음이 끝나기 바로 바로 직전에 넣어 윤기를 냅니다. 찬기
11
마늘종이 아삭아삭 씹히는 식감이 좋고 어묵은 쫄깃 짭쪼롭한 달고 짠맛이 적당해서 마늘종과 어묵의 조합이 최고예요!