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오리주물럭 만드는 법 생오리고기 오리불고기 양념 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루2.5 큰술
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🍽️ 참기름1
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1.5 큰술
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🍽️ 후추소량
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 미림2 큰술
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🍽️ 식용유3
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 파1 대
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🍽️ 진간장4 큰술
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🍽️ 생강가루0.5 작은술
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🍽️ 생 오리고기500 g
필요한 조리도구
조리 순서
파 기름을 내줄 파 1대를 어슷 썰어 준비하고요. 양파도 풍성히 넣으면 맛있어요. 썰어주고요. 매콤한 맛을 더해줄 고추 1~2개도 넣으면 좋기에 슬라이스해서 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
생고기 구입하자마자 바로 사용했기에 신선도는 아주 좋았어요. 혹시 모를 잡내를 제거하기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러 고기 수분을 잡아줍니다. 믹싱볼 , 키친타올
고기에 먼저 설탕 1.5 큰 술을 넣고 조물조물해주어 입자가 큰 설탕이 고깃 속에 맛있게 잘 배도록 해줍니다. 계량스푼
다음 진간장 4 큰 술, 고춧가루 2.5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 미림 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강가루 0.5 작은 술, 후추 소량의 양념 분량을 넣어주세요.
고루 잘 섞이도록 조물조물해주고요. 이대로 한두 시간 두 뒤 볶으면 더욱 맛있지만 시간이 없을 땐 바로 볶아드셔도 충분히 맛있답니다. ^^ 위생장갑
기름 3~4 큰 술과 함께 송송 썰어둔 파를 먼저 넣고 볶아줍니다. 노릇하게 볶아 맛있는 파 기름을 내주세요. 웍 , 조리주걱
다음 약간 센불상태에서 고기를 올리고 그 상태로 1~2분간 두도록 해요.
바닥면의 고기가 살짝 그을리듯 구워지면서 불 맛나는 불고기로 맛있게 볶을 수 있는 비결이랍니다.
다음 위아래 모두 섞어 4~5분간 볶아줍니다. 약간 센 불 상태를 유지하면서 지글지글 볶아주세요.
고기가 거의 다 익을 즘 양파와 고추를 넣고 한소끔 더 볶아줍니다.
마지막으로 불을 끈 상태에서 참기름 1~2바퀴를 추가한 뒤 고소한 맛 더해 볶아 마무리합니다. 접시에 풍성하게 담아내고 찰떡 맛궁합인 향 가득 부추까지 올려주면 맛있는 오리불고기로 메인메뉴 역할 톡톡히 해주는데요. 다양한 쌈 채소로 야무지게 싸 드시고 남은 양념으로 김가루와 참기름 추가하여 밥까지 볶아드셔도 좋답니다. 돼지고기와는 또 다른 부드러움으로 고추장 양념 더하여 생오리 고기를 활용한 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요. 맛보장 제육볶음이 되어줄 거예요! 맛있는 집밥으로 건강한 하루 보내시길 바랍니다.