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집밥백선, 백종원 소시지야채볶음(아이반찬/술안주로 제격)
레시피 소개
아이들 밥 반찬으로도 좋고, 시원한 맥주 한잔 할때에도 좋은
술안주로도 좋은 메뉴랍니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 숟가락
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🍽️ 물300
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🍽️ 식초1 숟가락
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🍽️ 식용유2
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🍽️ 양송이5
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🍽️ 후추가루적당량
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🍽️ 밀가루3 숟가락
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🍽️ 양파(대)1/2 개
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🍽️ 빨강 파프리카1/2 개
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🍽️ 주황 파프리카1/2 개
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🍽️ 노랑 파프리카1/2 개
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🍽️ 식용유(포도씨유)3 숟가락
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🍽️ 대파(쪽파)1 뿌리
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🍽️ 통마늘생략가능7 개
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🍽️ 데미글라스소스2 국자
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🍽️ 소시지400그램1 봉지
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🍽️ 당근(대)1/3 개
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🍽️ 케찹추가1 숟가락
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🍽️ 간장추가1 숟가락
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🍽️ 케찹넉넉하게1 숟가락
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🍽️ 설탕적게1 숟가락
조리 순서
집밥 백선생, 백종원의 소시지야채볶음 재료는 데미글라스 소소와 비엔나소시지, 파프리카, 양파, 양송이, 통마늘, 대파와 식용유를 준비합니다. * 파프리카는 노랑, 빨랑, 주황을 준비하면 좋으나.. 냉장고속 재료로 준비를 하였어요. * 계량은 밥숟가락과 종이컵(200cc)
데미글라스소스 재료로 케찹, 간장, 밀가루, 식초, 설탕, 물을 준비 합니다. * 우스터소스가 있으면 간장, 식초는 생략해도 됩니다.
팬에 밀가루 3숟가락을 넣어 줍니다.
식용유 3숟가락을 넣고 볶아 줍니다. * 밀가루와 식용유 비율은 동일 * 중불에서 볶아 주어요.
충분히 볶아 주세요..(구리빛이 나올때까지..) 케찹1숟가락+설탕한숟가락+간장2숟가락+식초1숟가락을 넣어 줍니다. * 집에 우스터소스가 있다면 간장과 식초는 생략가능합니다.
물을 조금씩 부어서 걸쭉해질때까지 저어 줍니다. * 물양은 적당히(상황에 따라 다르겠지만 300cc~350cc)
소스 느낌이 나면 데미글라스 소스 완성
야채는 큼직하게 썰어서 준비 합니다. * 통마늘이 없다면 생략가능합니다.
소시지의 모양을 내어주고, 대파가 없어서 쪽파 한주먹을 준비 하였습니다. * 대파가 향과 풍미가 더하므로 대파를 넣어주는게 좋아요.
팬에 식용유를 2~3숟가락을 넣고 통마늘+소시지를 넣고 붂아 줍니다. * 중불
중불에서 충분히 볶아 소시지의 기름이 빠져나와 풍미를 더하게 합니다. * 백종원 팁입니다.
소시지가 충분히 볶아졌다면 단단한 야채부터 넣어주면 됩니다. 당근을 넣어 줍니다.
양파를 넣어 줍니다.
양송이버섯을 넣어 줍니다.
쪽파(대파)를 넣어 줍니다.
마지막에 데미글라스소스를 적당히 넣어 줍니다. * 방송에선 2국자정도를 넣어 주었어요.
케찹도 적당히 1숟가락정도 넣고, 간장 1숟가락을 넣어 간을 맞춘뒤 볶아 줍니다.
마지막으로 후추 톡톡 뿌린후 살짝이 볶아 줍니다.
접시에 담아요. 아이 밥 반찬도 되면서 시원한 맥주 안주로도 좋은 소시지야채볶음 완성!!