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중급
고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침
레시피 ID: 6848990
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
해찬들 고추장을 활용한 정영옥 참가자의 닭불고기 요리. 상큼한 레몬과 허브의 향이 가득베인 매콤한 닭다리구이에 얼갈이 배추를 재빠르게 무쳐 한 젓가락 푸짐이 들어올리면 진수성찬 부럽지않다. 기름이 쏙 빠진 매콤한 닭다리살은 무더운 여름날 술안주로도, 아이들 간식으로도 딱이다.
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 마늘1 작은술
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🍽️ 간장적당량
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🍽️ 고춧가루1 작은술
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🍽️ 다진마늘1/4 큰술
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🍽️ 설탕1/4 큰술
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🍽️ 다진파1/2 큰술
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🍽️ 식초1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 쌀적당량
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 파1 작은술
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🍽️ 닭다리살200 g
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🍽️ 까나리액젓1/4 큰술
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🍽️ 참깨1/4 큰술
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🍽️ 로즈마리1 작은술
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🍽️ 레몬1/2 개
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🍽️ 얼갈이배추1 포기
조리 순서
1
닭다리살을 레몬, 로즈마리, 소금, 후추로 15~20분 재워둔다.
2
분량의 재료로 양념장을 만들어 레몬 등에 재워둔 닭다리살과 섞어 20분간 숙성시킨다.
3
달궈진 팬에 기름을 두르고 양념에 재워진 닭다리 살을 앞뒤로 굽는다.
4
팬에 구운 닭다리살을 그릴에 5분간 구워 기름을 뺀다.
5
끓는 물에 소금을 약간 넣고 얼갈이 배추를 넣어 파랗게 데친다.
6
데친 배추는 물기를 제거한 후 송송 썬다.
7
분량의 재료로 양념장을 만들어 얼갈이 배추를 무쳐낸다.