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초급
고추장 멸치볶음 레시피 마른반찬 멸치 고추장볶음
레시피 ID: 7042276
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
질리지 않는 마른반찬 고추장 멸치볶음 레시피 국민 밑반찬 멸치 고주창볶음 매콤 짭짤한 멸치 고추장볶음은 따뜻한 밥에도 잘 어울리지만 찌개나 국 그리고 술안주로 등 만능 반찬이에요. 마른 멸치를 식용유에 먼저 볶아 바삭한 식감을 살리고 비린 맛을 제거하였어요. 매콤하면서도 자극적이지 않게 만들었어요. 밥도둑 멸치 고추장볶음 하나면 우리 집 식탁 밑반찬 걱정은 끝이에요.
태그
#고추장멸치몪음
#멸치복음
#매운멸치볶음
#마른반찬
#멸치
#밑반찬
#술안주
재료
주재료
-
🍽️ 멸치100 g
-
🍽️ 맛술2
-
🍽️ 통깨1
-
🍽️ 다진 마늘1
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🍽️ 고추장2
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🍽️ 올리고당2
-
🍽️ 다진 대파2
필요한 조리도구
채반
요리스푼
키친타올
접시
프라이팬
숟가락
조리 순서
1
냉동실에 있는 멸치는 수분을 날려주어야 해요. 큰 멸치는 대가리와 내장을 제거한 뒤 팬에 기름 없이 멸치를 넣고 약불에서 1~2분간 볶아 수분을 날려주세요. 프라이팬 , 요리스푼
2
체에 담고 흔들어 멸치 부스러기를 털어내 주세요. 채반
3
키친타월로 팬을 정리해 주고 기름을 2~3바퀴 둘러주세요. 기름이 넉넉해야 멸치가 바삭해져요. 중약불에서 2분간 볶아주세요. 볶음 멸치는 키친타월에 올려 기름을 제거해 주세요. 키친타올 , 프라이팬
4
멸치 고추장볶음 양념 다진 대 파 고추장 올리고당 맛술 2, 다진 마늘 1 멸치를 볶은 팬에 고추장 복음 양념을 넣어요. 숟가락
5
약불에서 고추장 양념을 끓여주세요 양념이 골고루 섞이도록 저어가면서 끓여주세요. 양념이 보글보글 끓으면 불을 꺼요.
6
불을 끈 상태에서 볶았던 멸치를 넣고 뒤적뒤적 해주세요.
7
고추장볶음 양념이 멸치에 골고루 볶아지면 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 반찬 접시에 담고 갓 지은 밥과 함께 식탁에 올려주세요.