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![버섯불고기 [버섯 듬뿍 넣고 만든 소불고기! 온가족이 좋아하는 영양 듬뿍 밥반찬!]](/assets/img/b2.jpg)
버섯불고기 [버섯 듬뿍 넣고 만든 소불고기! 온가족이 좋아하는 영양 듬뿍 밥반찬!]
레시피 소개
소고기를 양념해서
미리 재워뒀다가,
표고버섯, 팽이버섯을 비롯한
다양한 채소 넣고
볶아 먹으면
밥반찬으로 딱 좋죠.
채소는 냉장고 속 채소
아무거나 넣어도
웬만하면 다 맛있더라고요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 꼬집
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 표고버섯4 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름2 스푼
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 설탕2 스푼
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🍽️ 후추2 꼬집
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 당근5 cm
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🍽️ 팽이버섯1 송이
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🍽️ 진간장6 스푼
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🍽️ 깨1/2 스푼
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🍽️ 소고기 불고기용2 종이컵
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🍽️ 노란파프리카1/4 개
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🍽️ 빨간파프리카1/4 개
조리 순서
불고기용 소고기 2컵을 준비해 주시고요. 진간장 6스푼, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼, 참기름 2스푼, 다진마늘 1스푼 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 양념한 소고기는 최소 30분정도 재워두면 양념이 소고기에 스며들어서 훨씬 맛있어요.
대파 1/2개, 양파 1/2개, 당근 5cm, 빨간 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개, 표고버섯 4개, 팽이버섯 1송이 먹기 좋게 잘라주세요.
재워 둔 소고기 먼저 볶아주세요. 지금 다 볶는 게 아니고요. 소고기가 뭉쳐져 있으니까, 뭉쳐진 소고기를 풀어주는 느낌으로 볶아주시면 돼요.
소고기가 익어가기 시작하면 버섯을 비롯해서 다양한 채소를 넣어주세요. 채소를 넣은 후에는 소금 2꼬집, 후추 2꼬집을 넣어 채소에 간을 해 주세요. 소고기에는 이미 밑간이 되어 있으니까 채소에만 간을 해 주면 돼요.
소고기와 채소가 섞이도록 골고루 저어주시고요. 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 채소의 숨을 빨리 죽이는 동시에 수분이 날아가지 않아서 촉촉한 소불고기를 만들 수 있어요.
뚜껑을 덮고 5분쯤 익히면 채소의 숨이 다 죽어요. 국물이 자작하니 촉촉한 게 눈으로도 보이시죠? 이제 골고루 저어서 잠시만 더 볶으면 완성이에요.
표고버섯과 팽이버섯 넣어 쫄깃함과 감칠맛을 살린 버섯불고기를 완성했어요. 소불고기는 언제 먹어도 정말 맛있잖아요? 밥반찬으로 소불고기만한 게 있을까요? 영양도 가득하고 버섯을 비롯한 채소도 양껏 먹을 수 있어서 자주 만드는 메뉴예요. 한창 자랄 시기의 딸이 잘 먹었으면 하는 마음에서 소고기 요리를 자주 하게 되는데요. 맛있게 먹는 모습을 보면 늘 엄마 마음이 행복하네요. 아이도 잘 먹고 어른도 잘 먹는 온가족 영양 듬뿍 밥반찬인 버섯불고기예요.