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백주부 두부김치 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장4 스푼
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 깨적당히
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🍽️ 김치2
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🍽️ 삼겹살2 줄
조리 순서
삼겹살을 팬에 노릇노릇 구워주세요. 이때 삼겹살은 어른 팔뚝 길이만한 걸로 2장이에요.
고기 기름이 어느정도 나오면서 고기가 노릇하게 구워지면 물 한컵을 부어주세요.
조미료를 하나씩 넣어주세요. 어른 밥숟가락 기준, 다진마늘 1, 고춧가루 2, 설탕1, 간장 4
자글자글 끓여주세요.
위 양념을 끓이는 동안 두부를 끓는 물에 데쳐주세요.
데친 두부는 접시에 통채로 옮겨 담은 뒤 접시 위에서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 접시에서 잘라줘야 모양이 흐트러지지 않아요.
접시를 약간 흔들어 두부 사이사이가 살짝 벌어지게 한 후 참기름과 깨를 살짝 뿌려주세요.
두부에 양념이 배지 않게 상추나 깻잎을 깔아주세요.
양념이 적절히 졸여지고 있을때 김치를 넣어줍니다. 김치는 종이컵으로 2~3컵정도 분량.
파, 고추, 양파를 썰어 준비해주세요.
김치도 숨이 죽고 어느정도 양념장이 자작하게 되었을 때까지 끓여지면
미리 썰어둔 양파와 대파를 제일 마지막에 넣어요. 미리 넣으면 숨이 죽어서 맛이 없어 보인다네요.
마지막으로 참기름 싸악 둘러주고 볶아주면 끝.
마이리틀텔레비전 백주부 두부김치 완성. 기가 막히쥬? 비쥬얼 대박. 역시 과학으로 요리하고 계신 마리텔의 백종원님 백주부님의 두부김치 레시피 진짜 맛있어요. 도톰한 삼겹살과 김치를 올려서 밥 반찬으로도 정말 좋아요. 저는 평소 매콤한 맛을 좋아하는데요. 백주부 두부김치는 은근 자극적인 맛이랄까. 정말 호프집에서 술 안주로 먹던 두부김치 맛이나요. 두부에 참기름을 뿌려주니까 고소한 맛이 더해져서 매콤한 두부김치와 그 맛의 궁합이 더욱 환상적이에요.