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중급

마늘종 잡채 만들기

레시피 ID: 4928778 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

담백하게 즐길 수 있는 마늘종잡채 소개합니다.

마늘종은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 갈라 4Cm정도 크기로 썰어줍니다. 마늘의 꽃줄기가 마늘종이랍니다.

당근과 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 각각 채 썰고 건 표고버섯은 미지근한 물에 충분히 불린 후 흐르는 물에 씻은 다음 기둥을 제거하고 채 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 마늘종, 양파, 표고버섯, 당근 순으로 따로따로 볶으면서 소금으로 간을 맞춰줍니다.

당면은 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 당면과 양조간장, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 참기름, 후춧가루를 넣고 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

식탁에 올리기 직전에 달군 프라이팬에 들기름을 살짝 두르고 잡채를 볶으면서 싱거우면 양조간장으로 간을 맞춰줍니다. 갖은 양념에 무쳐서 그냥 식탁에 올리는 것 보다는 잡채를 볶아주면 부드러운 식감이 좋아서 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다.

마늘종잡채를 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다