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초급
달콤짭짤한 간장 마늘쫑멸치볶음 레시피/ 마늘쫑 데치는이유부터 맛의 비결까지
레시피 ID: 7049395
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
비타민과 미네랄이 풍부한 마늘쫑은 4월말에서 6월 초가 제철이에요 따뜻한 지방에서는 4월 말부터 나오고 추운 지방에서는 5월 말에도 나오는데 이때가 가장 맛있습니다. 면역력 강화와 혈액순환개선 마늘쫑에 들어 있는 알리신과 황화합물이 콜레스테롤 감소에도 도움이 되기에 성인병 예방을 걱정하는 시니어 분들에게 좋은 식재료 건강을 위해서 만들어 보았어요
태그
#마늘쫑볶음
#간장마늘쫑멸치볶음
#마늘쫑데치는이유
#마늘쫑밑반찬
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 T
-
🍽️ 간장4 T
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 설탕1.5 T
-
🍽️ 통깨1 T
-
🍽️ 식용유2 T
-
🍽️ 마늘쫑300 g
-
🍽️ 잔멸치50 g
필요한 조리도구
냄비
도마
조리용나이프
조리용스푼
계량스푼
프라이팬
찬기
조리 순서
1
마늘쫑의 끝부분을 잘라주세요 도마 , 조리용나이프
2
5cm 정도의 크기로 잘라줍니다.
3
소금 한스푼을 넣고 물을 끓인 후에 마늘쫑을 넣고 30초 정도 데쳐 주세요 냄비 , 조리용스푼
4
데친 마늘쫑은 찬물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.
5
잔멸치를 프라이팬에 한 번 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼
6
달군 궁중팬에 식용유 2스푼을 넣어 주고 데친 마늘쫑을 넣어주세요
7
1분 정도 볶아서 식용유 코팅을 해 줍니다.
8
간장 4스푼을 넣고 볶아주세요 간장이 줄어들 때까지 볶습니다. 계량스푼
9
간장이 줄어들면서 마늘쫑의 색이 약간 거뭇거뭇하면 설탕 한스푼 반을 넣어서 볶아주세요
10
볶은 마늘쫑에 멸치를 넣고 볶아주세요
11
멸치는 처음부터 볶으면 멸치가 짤 수 있으니까 마늘쫑이 간장물에 양념이 배이면 마지막에 넣어서 볶아야 멸치가 짜지 않습니다. 멸치가 짜지 않습니다.
12
참기름을 넣어 주세요
13
통깨를 넣어주고 섞은 후에 불을 꺼 주세요