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초급

알토란낙지볶음 양념 맛있게 만드는법

레시피 ID: 6969318 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

알토란 쉐프님들 레시피를 좋아해서 따라서 자주 해 먹어요.
정말 맛있어요.

낙지는 냉동절단 낙지를 사서 따로 손질할 필요는 없었어요. 생낙지를 사면 깨끗이 손질해 주세요. 밀가루2큰술,굵은소금1큰술 넣고 바락바락 주물러 주세요. 불순물과 잡내가 제거 됩니다. 낙지 손질법 레시피

찹쌀가루2큰술과물5큰술을 섞어 찹쌀물을 만들어 주세요.

볼에 고춧가루, 진간장, 들깨가루,간양파,간사과,설탕,소금,소주를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

양파는 굵게 채썰고, 대파는 반으로 잘라 길게 썰고,홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

달군 팬에 식용유4큰술,다진양파,다진생강을 넣고 달달 볶아 향미유를 만들어 주세요. 향미유는 낙지의 비린내를 제거해 줍니다.

양념장을 붓고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 거의 익을 때까지 볶아 주세요.

낙지를 넣어 복아 주세요. 너무 오래 볶으면 질겨 지니까 살짝만 볶아 주세요.

낙지가 거의 익으면 찹쌀물을 붓고 볶아 주세요.

들기름, 통깨를 넣어 마무리 해주세요.

알토란낙지볶음은 기가 막히게 맛있어요. 고소하고 달콤하고 매콤하고 양념이 참 맛있어요.