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달큼한 애호박 명란 오일 파스타 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 T
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🍽️ 참치액1/2 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 올리브유5 T
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 명란젓2 줄
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🍽️ 치킨스톡1/2 T
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🍽️ 통후추1 t
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🍽️ 파마산치즈가루1 T
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🍽️ 스파게티면2 인분
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🍽️ 크러쉬드페퍼1/2 t
필요한 조리도구
조리 순서
냄비에 물 1L와 소금 1 큰술을 넣고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓으면 스파게티면 2인분을 넣어 약 6분간 삶아요. 냄비 센불
이때 올리브유를 1 큰술 정도 넣으면 면에 오일 코팅이 되어 파스타면이 좀 더 탱글해집니다. 요리젓가락
6분간 삶은 파스타면을 건져 넓게 펼친 다음 퍼지지 않도록 올리브유를 뿌려 버무려두어요. 접시 면을 건져낸 후 면수는 버리지 않고 2 국자 정도 남겨둡니다.
그런 다음 애호박을 반으로 가른 뒤 적당한 두께로 반달썰기 또는 어슷썰기로 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 애호박 손질법
명란젓은 칼로 반을 가른 뒤 칼등으로 명란 껍질 위를 조심스럽게 밀어내듯이 긁어 명란젓 속만 모아둡니다. 명란젓 손질법
모든 재료가 준비되면 팬에 올리브유를 듬뿍 (약 4 ~ 5 큰술) 두른 뒤 다진 마늘 1 큰술을 넣고 바질가루를 톡톡 뿌려 약불에서 볶아요. 프라이팬 , 요리스푼 약불
고소한 마늘향이 올라오기 시작하면 썰어 둔 애호박을 넣고 볶는데, 통후추를 갈아서 뿌려요.
애호박을 중불에서 약 1 ~ 2분간 휘릭휘릭 볶은 뒤 참치액 1/2 큰술, 치킨스톡 1/2 큰술을 넣어 간을 해요.
참치액과 치킨스톡이 잘 섞이도록 애호박을 볶은 뒤 명란 약 2 큰술 분량을 넣어요. 명란이 뭉쳐지지 않도록 애호박과 명란을 골고루 섞으며 약 2 ~ 3분간 중불에서 볶아줍니다.
명란과 애호박이 어느 정도 익으면 파스타면과 면수 2 국자를 넣고 볶아요. 센불 면과 면수를 넣고 나서는 불세기를 센 불로 올려줍니다.
매콤하게 먹기 위해 크러쉬드 페퍼도 넉넉하게 뿌려 약 4분간 볶아주면 감칠맛 좋은 명란 오일 파스타가 완성됩니다. 기호에 따라 불을 끄고 파마산 치즈가루를 마지막에 뿌린 뒤 섞어도 풍미가 좋아요.