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초급

빵가루와 불조절 포인트, 기름에 쩔지 않은 베이컨 감자채볶음

레시피 ID: 6879711 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

양식

한국사람치고 소시적에 감자채볶음 안 먹어본 사람 없겠지만 쉽게 접한 반찬인데 반해 생각만큼 결과물이 만족스럽지 못한 것이 또 이 감자채볶음이기도 해요. 오늘 오랜만에 해줬더니 우리 애들, 남편까지 뚝딱 비워버린거있죠? 제 나름의 감자채볶음 기술 방출합니다.

감자채볶음할 때 채썬 감자를 물에 씻어 전분기를 제거한 후 물기를 말려 사용하는 건 많이 알려진 기본이죠? 시간이 부족하면 씻은 감자를 체반에 건져 페이퍼타올로 닦아주셔도 됩니다. 베이컨은 아주 잘게 썰어주세요.

후라이팬에 베이컨을 넣고 불을 강불에 놓습니다. 강불

베이컨이 풀어지기 시작하면 불을 중불로 줄이고 간마늘 1t를 넣어주세요. 중불

베이컨에서 기름이 스며나오기 시작하면 그 기름에 마늘을 볶아주고

베이컨이 완전히 바싹 익기 전에 물기를 제거한 감자채를 베이컨 위에 쏟아붓습니다. 중불

적당히 뒤적뒤적하면서 소금으로 간하고 계속 중불에 익혀주시다보면 감자의 색이 살짝 반투명해지려고 변해가는 게 보여요.

그러면 그 때 뚜껑을 덮고 1분30초정도 놔뒀다가 뚜껑열고 뒤적이고 또 뚜껑닫고 1분30초 놔뒀다가 뚜껑열어 뒤적이기를 서너번 반복해주세요.

서너번 하고나면 감자가 먹음직스런 갈색으로 예쁘게 구워진 단면들이 보이기 시작해요. 감자 크기와 베이컨의 브랜드에 따라서 기름기가 모자라면 버터를 1T 넣어 뒤적여주세요.

그 다음, 빵가루를 넣어 잘 섞어 조금 더 볶아주시면

기름지지 않고 포실포실 뽀송뽀송한 감자채볶음이 완성됩니다. 빵가루도 좀 잘 구워지면 더 맛있어요. 후추가루는 다 된다음에 맨 마지막에 뿌려주세요.

접시로 두 접시 나왔는데 올 클리어! 감자와 베이컨은 정말 잘 어울리는 것 같아요. ^^