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신림동 백순대볶음 만들기
레시피 소개
학교 다닐때 친구들이랑 신림 순대타운에 가서 자주 먹었던 기억이 새록 새록~
순대곱창의 매운 맛을 즐기다가 백순대를 처음 먹으면 오잉? 할 수 있는 맛이지만,
양념장을 푹 찍어 올려 깻잎에 싸서 먹음 다음날 또 생각나는게 요 백순대랍니다~
요즘에는 순대도 마트에서 싼가격으로 살 수 있죠~
집에서도 신림동 백순대, 술안주로, 한끼 식사로 즐겨보세요!!
양념장까지 맛있는 백순대 레시피 올려드립니다!
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 티스푼
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 들깨가루1 큰술
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🍽️ 설탕1 티스푼
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 식초1.5 큰술
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 팽이버섯1 움큼
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 양배추1/4 통
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🍽️ 불린 당면1 움큼
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 순대500 g
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🍽️ 후추가루조금
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🍽️ 깻잎많이
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🍽️ 느타리 버섯1 움큼
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🍽️ 식용류4 큰술
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🍽️ 오이고추2 개
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🍽️ 들깨 가루1.5 큰술
조리 순서
백순대볶음에는 요 양념장이 필수에요! 먼저 만들어 두고 요리를 시작하세요~ 고추장 2 큰 술, 식초 1+1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,
야채도 먹기 좋게 썰어줍니다 양파 1/2, 대파 1, 양배추 1/4, 깻잎 많 이, 느타리 버섯 한움큼, 팽이버섯 한움큼, 당근 1/4, 청양고추 3,
순대는 따로 데쳐주거나 할필요는 없어요 동글게 썰어줘야 볶을 때 덜 터집니다~ 당면도 물에 1시간 정도 미리 불려두세요 순대 500g, 불린 당면 한움큼,
양념장에 듬성 듬성 썰어둔 오이고추를 올리고 깨를 솔솔 뿌려주세요 오이고추 2, 깨 조금
식용류 4 큰 술과 들기름 4 큰 술을 두른 팬에 파를 먼저 볶아줍니다 식용류 4 큰 술, 들기 름 4 큰 술,
파기름 냄새가 올라오면 야채를 먼저 볶아줄꺼에요 양배추가 물렁하게 익을 때까지 볶아주세요
야채가 어느정도 익었다면 순대를 넣고 같이 볶아요 요때 물 4~5 큰 술을 넣어가면서 볶아주세요~ 순대 500g
버섯도 한움큼 넣을꺼에요
불린 당면도 넣어볼께요~ 간은 양념장에 찍어 먹을꺼니, 너무 쎄게 하지마세요~! 소금 1 티스푼, 설탕 1티스푼
당면까지 익었다면 이제 깻잎과 들깨가루를 넣고 휘리릭~ 약불로 줄여주거나 불에서 내리고 볶아도 좋아요~ 들깨 가루 1+1/2 큰 술,후추가루 조금 ,
열심히 볶아주시면 이제 완성이에요!
깻잎에 백순대볶음과 양념장을 툭 올려서 ~!!
남은 양념장을 다 넣고 밥도 볶아서 김에 싸서 먹음 천국이 따로 없네요~ 밥 한공기