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중급

납작당면 <어묵잡채>만드는법 짜투리채소로도 훌륭한 요리~!

레시피 ID: 6927080 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

상비약처럼 어묵은 자주 냉장고에 있는 식재료입니다. 간장양념으로했다가 고추장양념으로, 어묵탕도 한번 끓여보고, 만들 때마다 다른 요리로 보일 법한 효자반찬이에요. 마치 숨겨놓은 재료처럼, 사리로 남겨둔 납작당면과 짜투리채소 모아다가 어묵잡채를 만들어 보겠습니다~.

납작당면은 30분 이상 불려 주세요. 일반당면보다 납작당면은 익히는 시간이 오래 걸립니다. 불린 다음 삶아 내는 게 더 쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요

양파, 당근, 피망, 어묵 은 채 썰어 주세요. 어울릴만한 다른 채소들 있으면 꺼내서 만들어 보세요^^

불린당면은 5~6분정도 삶아서 찬물에 헹궈내 수분을 제거해 주세요.

채소와 어묵을 각 볶아 주세요. 약간의 소금 간만 합니다. 중약불로 빠르게 볶아냅니다

당면과 한번 더 볶아 줄거라 무르지 않게 가볍게 볶아내면 됩니다.

넓은 팬에 식용유 1T, 간장 3T, 굴소스 1t, 맛술 1T, 설탕 1t 를 넣고 끓어 오르면 당면을 넣어 주세요. 1T 1큰술=15ml 1t 1작은술=5ml

양념에 당면을 볶아서 간이 배이게 잘 볶아 주세요. 양념이 거의 줄어 들때까지 볶습니다

당면의 양념이 어느 정도 줄어들면 채소와 어묵을 넣어서 휘리릭 볶아 주세요.

마지막으로 참기름 넣어 뒤적여서, 통깨 뿌려서 완성합니다.

한 그릇 맛있게 담아 내서 식탁에 올립니다.