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만두떡볶이 만드는 법, 색다르게 즐기는 만두요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 고춧가루1.5 큰술
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🍽️ 참치액1/2 큰술
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🍽️ 물600 ml
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1/2 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 미림1 큰술
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🍽️ 쪽파약간
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🍽️ 어묵2 장
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🍽️ 국물용 멸치5 마리
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🍽️ 물만두30 개
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🍽️ 떡볶이 떡약 10개 정도1 줌
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🍽️ 삶은 계란1 개
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🍽️ 다시마가로세로 5cm3 장
조리 순서
먼저 만두부터 노릇노릇하게 튀겨주세요. 중약 불로 예열한 팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 해동하지 않은 만두를 조심스레 넣고, 3면을 노릇노릇하게 튀겨준 뒤 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼줍니다. * 기름이 튈 수 있으니 주의 바랍니다 :)
어묵(2장)은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고요. 양파(1/2개)는 채 썰어서, 쪽파(약간)은 1cm 정도의 길이로 잘라 준비해주세요. * 쪽파 대신 대파를 준비해주셔도 좋아요 :)
떡볶이도 한 줌 준비합니다.
[양념장 만들기] 고춧가루 1.5 큰 술, 고추장 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 미림 1 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
멸치 다시마 육수에 위의 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다. 국물이 끓어오르면 중약 불로 줄인 뒤 어묵과 떡볶이 떡을 넣고 5분 정도 끓여줍니다. 간도 한 번 봐주세요. 싱겁다면 간장을, 단맛이 덜하다면 설탕을, 짜다면 물을 좀 더 부어주시면 됩니다. 저는 간이 딱 좋아서 양념을 따로 추가하지 않았어요. * 멸치 다시마 육수 내기 냄비에 물 600ml와 국물용 멸치 5마리, 다시마(가로세로 5cm) 3장을 넣고, 끓어오르면 다시마부터 제거해주시고요. 멸치가 있는 상태에서 5분 정도 더 끓인 뒤 멸치 제거 후 사용하시면 돼요 :)
노릇하게 튀겨놓은 물만두를 넣고 한소끔 더 끓여주다가 쫑쫑 썰어둔 쪽파와 통깨를 적당량 넣고 마무리해요.