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애호박볶음 새우젓 없이도 이렇게 하면 맛있어요
아무나

애호박볶음 새우젓 없이도 이렇게 하면 맛있어요

레시피 ID: 6982463 • 2025.10.13
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조리시간
10분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

물가가 비싸지면서 그나마 저렴한 제철채소 반찬을 자주 해먹게 되네요 ^^
제철이라 건강하고 맛도 좋은 애호박으로 오늘은 새우젓 넣지 않아도 되는
맛있는 볶음 만들어 볼게요~

태그

#애호박볶음 #새우젓없이애호박볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    1/2 큰술
  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 다진마늘
    1 큰술
  • 🍽️ 들기름
    2
  • 🍽️ 애호박
    1 개
  • 🍽️ 통깨
    1 큰술
  • 🍽️ 올리고당
    1 큰술
  • 🍽️ 참치액젓
    1 큰술

조리 순서

1

애호박은 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋게 적당한 크기로 자른 후

조리 과정 1
2

소금 1/2큰술 넣고 5분동안 절여주세요. 애호박을 소금에 살짝 절이면 삼투압 작용으로 수분이 밖으로 나오고 소금이 흡수되면서 채소가 더 단단해져요

조리 과정 2
3

절이는 동안 양파 1/2개 채썰어 줍니다.

조리 과정 3
4

절였던 호박은 물기를 꼭 짜내어 물기를 제거합니다.

조리 과정 4
5

들기름 2~3큰술이나 식용유를 두른팬에 다진마늘 1큰술 넣고 양파 1/2개 넣어 볶아주세요 (양파가 투명해질때까지)

조리 과정 5
6

애호박을 추가로 넣어 볶아냅니다. 호박이 모두 다 익은듯 하면

7

올리고당 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 볶은 후 마지막으로 통깨 넣어 마무리합니다. (참치액젓은 1/2큰술 먼저 넣고 입맞에 맞게 간을 보고 추가로 1/2큰술 넣습니다) 참치액젓이 없으면 멸치액젓이나 국간장으로 대체 가능합니다. 야채가 모두 익은 후에 간을 하면 정확한 입맛에 맞는 간을 할 수 있어요 익히는 과정에서 야채에서 나온 수분으로 간을 해도 덜 짜게 느껴질 수 있으므로 다 익은 후 간을 하는것을 추천해요

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