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아무나
밥반찬으로 손색없는 건장어볶음
레시피 ID: 6910168
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
꾸덕하게 말린 건장어로 고추장 양념으로 볶았습니다 쫄깃하니 맛있어요
재료
주재료
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🍽️ 마늘10 쪽
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🍽️ 간장1 스푼
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2
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🍽️ 고춧가루1 스푼
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 올리고당1 스푼
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🍽️ 미림1 스푼
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🍽️ 청경채적당량
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🍽️ 생강가루1/2 스푼
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🍽️ 건 장어3 마리
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🍽️ 돼지감자전분2 스푼
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🍽️ 당근 청1 스푼
조리 순서
1
꾸덕하게 말린 건장어를 준비해 먹기좋은 크기로 잘라 생강가루를 뿌려 비린맛을 제거합니다
2
마른 돼지감자 전분을 넣고 앞뒤로 고루 입혀 줍니다
3
달군팬에 식용유 두르고 전분 무쳐논 장어를 넣고 중약불에서 구워주세요
4
앞뒤로 노릇노릇 구워 구운 건장어는 따로 담아놓고
5
청경채 당근 대파 양파 편마늘 준비~
6
팬이 달구어지면 오일 1스픈 편마늘 대파를 넣고 약불에서 볶아 파향을 내고
7
고추장 고춧가루 올리고당 미림 당근효소 넣고 올리고당 없으면 조청이나 물엿도 괜찮아요
8
약불에서 타지않게 바글바글 끓여 주세요
9
양근 양파 청양고추 먼저 넣고
10
녹말입혀 기름에 지져둔 장어를 넣고 볶으면서 장어에 양념을 입혀주세요
11
청경체를 넣고 불을 꺼주세요
12
남은 잔열로 섞어 줍니다 기호에 따라 참기름 통깨 넣어도 좋아요
13
매콤달콤하게 볶아진 장어는 밥 반찬으로 아주 좋아요