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아무나
알토란 오징어채볶음
레시피 ID: 6887880
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 진미채는 오징어에 설탕, 소금 등을 첨가하여 건조시킨 뒤 잘게 자른 가공식품으로 오징어채, 오징어포라고도 불립니다. 보관이 쉽고 유통기한이 길며 비린내도 적은 편이라 밑반찬이나 술안주 등으로 좋지요. 오징어에는 타우린 성분이 많아서 피로회복은 물론 성인병 예방에 좋고요. 불포화지방산이 함유되어 있어 어린이 두뇌발달과 치매예방에도 좋답니다. 오늘은 알토란 오징어채볶음을 만들어 보겠습니다.
태그
#오징어채볶음
#진미채볶음
#알토란레시피
#밑반찬
#반찬
재료
주재료
-
🍽️ 맛술8 큰술
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🍽️ 다진 마늘3 큰술
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🍽️ 고추장8 큰술
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🍽️ 고운 고춧가루3 큰술
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🍽️ 조청8 큰술
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🍽️ 오징어채400 g
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🍽️ 땅콩잼8 큰술
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🍽️ 볶은 통깨이 레시피의 반만 사용했음5 큰술
조리 순서
1
오징어채를 준비합니다.
2
조림장은 땅콩잼 8큰술, 조청 8큰술, 고추장 8큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 맛술 8큰술, 다진 마늘 3큰술, 볶은 통깨 5큰술 등을 준비합니다. 이 양은 알토란 레시피의 반입니다.
3
팬에 땅콩잼 8큰술, 조청 8큰술, 고추장 8큰술, 고운고추가루 3큰술, 맛술 8큰술, 다진마늘 3큰술을 넣고 섞어가며 3분정도 볶아줍니다.
4
양념을 잘 펴서 한김 식혀줍니다. 오징어채를 조림장에 같이 볶으면 오징어채가 딱딱해지지요.
5
볶은 통깨는 1/2만 갈아줍니다. 나머지는 위에 고명으로 뿌려주는데요. 통깨를 갈면 향이 진해져서 고소하답니다.
6
오징어채는 찬물에 씻어주고 물기를 꼭 짜줍니다. 오징어채를 씻으면 단맛과 짠맛을 제거하고 수분을 흡수해서 부드러워지지요.
7
한김 식힌 조림장에 오징어채를 넣고 버무려줍니다.
8
통깨는 반만 곱게 갈아주는 것이 좋아요. 나머지는 고명으로 올려주세요.