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새송이버섯볶음 만드는 법 굴소스 버섯볶음 레시피 새송이버섯요리

레시피 ID: 7046904 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

반찬으로 자주 먹는 버섯볶음은 한 달에 한 씩은 다양하게 버섯 종류로 버섯볶음을 만들어 먹는데 이번에 쫄깃한 식감의 새송이버섯으로 버섯볶음을 만들었어요.

요리스푼 도마 조리용나이프 접시 볶음팬

새송이버섯은 밑동을 손질 하고 반으로 자른 다음에 도마 , 조리용나이프

2mm 정도 두께로 잘라줍니다.

당근과 양파는 2~3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다. 당근 손질법

볶음팬에 새송이버섯을 넣고 올리브오일 3큰술, 볶음팬 , 요리스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 1큰술을 넣고,(버섯 종류를 볶을 때에는 버섯이 기름을 한 번에 흡수 했다가 뱉어내기 때문에 오일을 넉넉하게 넣고 볶아도 되지만, 오일의 양을 살짝 줄이면서 소량의 물을 넣고 버섯을 볶으면 수분감이 챙겨서 촉촉하면서 부드럽게 볶을 수 있어요)

소금 2꼬집 정도를 넣고,

가스불 중불이나 중약불 상태에서 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다 소금을 넣어주면 버섯의 수분 배출을 해주는 역할도 하면서 수분이 생겨서 조금 더 쉽게 버섯볶음을 만들수 있어요.

버섯의 숨이 죽었으면 가스불을 잠시 끈 상태에서 양파와 당근을 넣어줍니다.

소금 0.2작은술 정도를 넣고 작은술: 티스푼 기준

가스불 중불 상태에서 당근이 아삭하게 익을 때까지 볶아줍니다.

볶은 후에는 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 뒤적여줍니다.

대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 굴소스 버섯볶음 레시피 새송이벗서볶음 만드는 법 완성입니다.