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10분 컷 '토마토스파게티' 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금0.5 T
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🍽️ 마늘3 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물1 L
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🍽️ 올리브유3
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🍽️ 후추0.5 T
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🍽️ 토마토소스1/3 통
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🍽️ 스파게티면100
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🍽️ 면수3 국자
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🍽️ 완숙토마토1 알
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🍽️ 다진 베이컨1 줄
조리 순서
완숙 토마토 한 알에 칼집을 내고 데쳐주세요(10초~15초). 그러면 껍질이 잘 까집니다. 완숙 토마토 냄비 중강불 물이 끓으면 살짝 만 데치시면 껍질이 정말 잘 까집니다. 오래 데치시면 토마토가 뭉게질 수 있으니 주의하세요!
껍질 깐 완숙 토마토를 갈아주세요. 믹서기가 없다면 칼로 잘게 다져주셔도 됩니다. 간 토마토 혹은 다진 토마토 볼 , 믹서기 혹은 칼 칼로 다질 경우에는 최대한 잘게 해주시면 좋습니다. 저는 참고로 다이소에 있는 수동 믹서기로 갈아줍니다! 자취 필수템!
물 1T에 소금 0.5T 정도 넣어주고 스파게티면을 삶아주세요(약 5분) 소금, 물 냄비 중강불 소금을 넣었을 때 조금 짭짤한 맛이 날 정도면 충분합니다. 스파게티 면에 충분히 간이 되어야 맛있습니다.
팬에 올리브유 3~4T와 편 마늘(통마늘 3개 분량)을 넣고 충분히 향을 내주세요(약불 30초) 편마늘, 올리브유 후라이팬 약불 충분히 향을 내주시는 것이 중요합니다. 약불에는 쉽게 타지 않기 때문에 걱정 마시고 볶아주세요.
베이컨 한 줄을 다져 넣어주세요. 베이컨 후라이팬 중약불 베이컨에 기름을 충분히 뽑아내는 것이 포인트입니다. 만약 집에 간 돼지고기 등이 있다면 사용하시길 권장드립니다.
큰 양파 기준 1/2개 혹은 작은 양파 1개를 잘게 다져서 넣어주세요. 큰 양파 1/2개 혹은 작은 양파 1개 후라이팬 중불 양파는 많이 넣으셔도 됩니다. 보통 토마토 소스는 양파, 다진 고기, 각종 향신료, 토마토를 뭉근하게 졸이면서 만듭니다. 따라서 양파는 그 만큼 잘 어울립니다.
중약불에서 충분히 볶아주세요.(최소 5분) 양파, 마늘, 베이컨 후라이팬 중약불 양파에서 수분이 나오기 때문에 잘 타지 않습니다. 충분히 볶아주는 것이 포인트입니다. 만약에 양파가 브라운 색을 띈다면 카라멜라이징 된 것이기 때문에 오히려 더 맛있어 집니다. 탄 게 아니니 걱정마세요!
시판용 소스를 1/3 정도 넣어주세요. 보통 병에 든 시판용 소스를 사시면 3~4인분 정도 되실 겁니다. 병 기준 1/3 정도 넣어주세요. 토마토 소스 후라이팬 중불 넉넉한 소스를 원하시면 더 넣으셔도 됩니다. 소스를 구매 하실 땐 토마토 함유량이 많은 것을 사시길 권장드립니다.
갈아둔 완숙 토마토를 이어서 바로 넣어주세요. 간 토마토 후라이팬 중불 간 토마토를 넣으시면 시판용 소스 맛이 없어집니다. 또한 소스가 타는 것도 막아줍니다.
면수 3국자와 함께 충분히 섞어주세요.(약 1분) 면수 국자 , 후라이팬 중불 면수를 넣어서 졸여주면 넣은 재료가 푹 익으면서 감칠맛이 올라가고 시판용 소스의 맛이 많이 줄어듭니다. 시판 소스의 특유의 과한 신 맛이 없어지고 자연스러운 토마토 맛이 납니다.
소금, 후추를 취향대로 해주세요. 간은 사람마다 다르기 때문에 계량을 하지 않았습니다. 소금, 후추 후라이팬 , 숟가락 중불 면과 면수에 간이 되어 있기 때문에 과하게 간을 안 해주셔도 됩니다.
5분 정도 익힌 면을 넣어주세요. 5분 삶은 스타게티 면 후라이팬 , 집게 중불 면은 5분 정도 익히면 조금 덜 익은 것 처럼 보이실 겁니다. 나머지의 익힘 정도는 취향대로 팬에서 맞춰주시면 됩니다. 그래야 소스가 면에 스며들면서 더욱 맛있는 파스타가 됩니다.
면의 전분이 뽑혀서 소스가 면에 잘 붙을 수 있도록 면을 계속 비비면서 괴롭혀주세요.(약 2분) 집게 혹은 젓가락 등 중불 소스가 증발하면서 탈 수 있으니 주의하면서 뭉근하게 계속 괴롭혀 주세요.
면수를 넣고 계속 비벼주시면서 원하는 소스 농도를 맞춰주시면 완성입니다. 만약 13단계에서 농도가 맞으셨다면 14단계생략하셔도 됩니다. 면수 국자 , 젓가락 중불 면수를 넣으시면서 농도를 맞춰주세요! 소스가 많은 걸 원하시면 면수를 더 넣어주시고 자작하고 진하신 걸 원하시면 면수를 안넣으시거나 적게 넣어주세요!
플레이팅 하시고 맛있게 드세요! 플레이팅 팁은 집게로 면을 많이 집어서 국자에 대고 숟가락에 돌돌 돌리듯이, 말아주세요. 그 다음 그대로 그릇에 넣고 소스를 부어주시면 됩니다.