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제육볶음 만드는법
중급

제육볶음 만드는법

레시피 ID: 6701558 • 2025.10.13
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조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

얼마전 삼시세끼 방송에나온 차줌마 레시피들이 아주 인기였는데요, 얼마나 맛있나 궁금해서 저도 한번 따라해봤어요~ 기사식당에서 배운 레시피라니 왠지 맛있을꺼 같더라구요. 밥 비벼먹어도 맛있고 쌈싸먹어도 아주 맛난! 차줌마 레시피에서 살짝 변경된 제육볶음 만드는법 한번 따라와 보세요!

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    3 T
  • 🍽️ 대파
    1 개
  • 🍽️ 양파
    1 개
  • 🍽️ 청양고추
    2 개
  • 🍽️ 고춧가루
    7 T
  • 🍽️ 참기름
    조금
  • 🍽️ 당근
    1/2 개
  • 🍽️ 다진 마늘
    2 T
  • 🍽️ 고추장
    1 T
  • 🍽️ 후춧가루
    조금
  • 🍽️ 물엿
    6 T
  • 🍽️ 돼지고기 앞다리살
    800 g
  • 🍽️ 매실엑기스
    1 T

조리 순서

1

돼지고기는 앞다리나 뒷다리살로 사용하시면 되어요. 뒷다리가 조금 더 저렴하더라구요~

조리 과정 1
2

앞다리살에 간장,후추,다진마늘을 넣고 밑간을 해주고요.

조리 과정 2
3

양념이 골고루 잘 베어들도록 조물조물~~ 이대로 다른재료를 준비하는동안 실온에서 숙성시켜줍니다.

조리 과정 3
4

야채는 취양껏 골고루 넣어주시면 되구요, 먹기좋은 크기로 적당히 썰어서 준비해두어요~

조리 과정 4
5

양념재료는 한꺼번에 몽땅 넣어 섞어주고, 랩이나 비닐에 싸서 숙성시켜 주세요. 한~27분정도?

조리 과정 5
6

팬에 밑간해둔 고기를 올린다음,

7

고기가 하얗게 변할때까지 볶아줍니다.

8

양념을 반정도만 넣어서 고기와 함께 볶아주세요.

9

한꺼번에 넣어볶는것보다 두세번 나눠서 볶는게 양념도 쏙쏙 베어들고 맛이 더 좋아져요~

10

남은 양념을 다 넣어서 한번 더 휘리릭~ 센불에 재빨리 볶아야하니 타지않게 잘 뒤적거려 주세요. 준비된 야채도 넣고, 마지막으로 양념 입히기.

11

완전 매콤하게 청양고추도 팍팍 썰어 넣어주면 완성!

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