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#여름 반찬 #고구마 줄기볶음 #고구마 줄기 벗기는 방법 #고구마 줄기 볶음 만드는 과정

레시피 ID: 7030563 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

며칠 전에 지인이 나눔 해준 고구마 줄기를 데쳐서 껍질을 벗긴 후 갖은양념 넣고 볶았습니다. 여름 반찬 고구마 줄기 볶음을 만들기 위해 고구마 줄기 껍질 벗는 방법과 고구마 줄기 볶음 만드는 과정을 소개해 드리겠습니다.

도마 조리용나이프 볼 조리주걱 계량스푼 접시 볶음팬

껍질 벗긴 고구마 줄기를 먹기좋은 크기로 손으로 잘라주거나 칼로 잘라줍니다. 볼

양파 1개는 0.5cm 두께로 채썰기 합니다. 도마 , 조리용나이프

대파 1대는 송송 썰기 해줍니다.

먹기 좋은 크기로 자른 고구마 줄기를 볶음 솥에 담고 진간장 2 큰 술을 넣어주세요. 볶음팬 , 계량스푼

자른 고구마 줄기에 참치 액 2 큰 술도 넣어주세요.

간 마늘 2 큰 술도 넣어줍니다.

식용유나 들기름 2 큰 술도 넣어주세요.

고춧가루 3 큰 술도 넣어주세요.

설탕 1 작은 술을 넣어주세요.

갖은 양념을 넣은 고구마줄기를 장갑 낀 손으로 조물조물 무칩니다. 위생장갑

볶음 솥에 불을 켜고 고구마 줄기를 볶다가 양파와 고춧가루를 넣고 다시 볶습니다. 조리주걱

대파를 넣고 한 번 볶아주고 소금으로 간을 맞추어 줍니다.

참기름과 통깨를 뿌리면 완성입니다.

완성된 고구마 줄기 볶음을 다른 그릇에 담아줍니다. 접시

고구마 줄기는 데쳐서 무침을 하거나 김치로 담가먹기도 하는데 양념넣고 밑간을 한 후 볶아도 아삭하면서 부드럽고 감칠맛이 좋았습니다.