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아무나
수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기지짐
레시피 ID: 6956261
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
제주도에서는 제사상에 오르는 음식으로 조림을 지짐이라고 한다네요. 고사리 돼지고기지짐을 따라 해 보았습니다.
재료
주재료
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🍽️ 마늘2 숟가락
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 물2/3 컵
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 액젓2 숟가락
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 돼지고기150 g
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🍽️ 청양초2 개
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🍽️ 고사리200 g
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🍽️ 메밀가루2 숟가락
조리 순서
1
삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 마늘, 액젓으로 조물조물 무쳐 냄비에 깔아준다.
2
돼지고기, 마늘, 액젓, 후추로 밑간을 한 후 고사리 위에 올려준다.
3
고사리, 돼지고기, 물, 메밀가루를 넣고 볶아준다.
4
고기가 다 익으면 청양초를 넣어주고 마지막에 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다.
