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초급
사천요리 어향가지볶음 만들기
레시피 ID: 6955861
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
어향가지볶음은 사천성 대표메뉴중 하나입니다 짭조름하고 매콤 달콤새콤한 맛이 은은하게 부드러운 가지튀김볶음 입니다
태그
#가지요리
#사천요리
#중식
#중국집
#중국요리
#손님초대
#술안주
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 참기름조금
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 식초1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 계란1 개
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🍽️ 식용유30 g
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🍽️ 감자전분100 g
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🍽️ 후추가루약간
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🍽️ 대파채1 큰술
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🍽️ 고추기름1 큰술
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🍽️ 다진돼지고기50 g
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🍽️ 가지2 개
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🍽️ 두반장1 큰술
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🍽️ 청피망1 큰술
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🍽️ 홍피망1 큰술
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🍽️ 물전분1 큰술
조리 순서
1
가지는 5센치 길이로 썰어 준비하고 청홍고추는 잘게썰고
2
불린 감자전분 계란 넣고 반죽을 만들고 가지를 넣어 섞어줍니다
3
기름온도가 160도 정도 올라오면 가지를 하나씩 넣고 건져내고 또 넣고 두번 반복합니다
4
가지가 노릇노릇하게 튀겨 지면 건져내고
5
펜에 고추기름 한큰술 넣고 다진마늘 대파채 1큰술 넣고 볶아 향을 내고
6
다진돼지고기 약50그램 넣고 볶아줍니다
7
돼지고기가 익으면 청홍고추를 넣고 맛술 1큰술 진간장 1큰술 두반장 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 넣고 볶아줍니다
8
육수를 반국자 약 100그램 정도 넣고 후추가루 약간 넣고 물전분을 1큰술 넣고 끓어오르면 참기름 살짝 두르고
9
튀긴 가지를 넣고 볶아서