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중급
순살 고등어 튀김 두반장 볶음 고등어 비린내 없이 매콤하게 만드는 법
레시피 ID: 7020726
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
쌀뜨물에 담가서 비린내와 짠기를 없애고 간장 참기름 후추에 밑간을 해서 전분가루를 뭍혀 튀겨서 두반장을 이용해서 고등어의 비린맛을 제거 했어요
태그
#고등어
#두반장
#볶음
#순살고등어
재료
주재료
-
🍽️ 마늘1 작은술
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 후추톡톡
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 진간장1 큰술
-
🍽️ 브로콜리1/5 개
-
🍽️ 생강즙1/2 작은술
-
🍽️ 두반장1 큰술
-
🍽️ 순살 자반고등어160 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
조리용스푼
계량스푼
접시
키친타월
궁중팬
조리 순서
1
고등어는 깨끗이 씻어서 쌀뜨물로 비린내와 짠맛을 없애기 위해서 20분간 담가 놓으세요 믹싱볼
2
1센티 크기로 썰어 주세요 도마 , 조리용나이프
3
진간장 1큰술 참기름 1큰술 후추 톡톡톡 넣어 주세요 믹싱볼 , 조리용스푼
4
20분 정도 재워 두세요
5
전분가루 3큰술 준비해 주세요 접시
6
간이 밴 고등어를 전분가루를 골고루 뭍혀 주세요
7
기름을 넉넉히 넣어서 예열해 주세요 궁중팬
8
고등어를 넣어서 튀겨 주세요
9
앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨 주세요
10
튀겨진 고등어는 키친타월에 기름기를 빼주세요 키친타월
11
양파 반개를 썰어 주세요
12
브로콜리는 끓는 물에 데쳐서 물기를 빼주세요 냄비 , 채반
13
식용유 2큰술을 넣어 주세요
14
양파를 넣어서 볶아 주세요
15
양파가 살짝 익었을때 고등어를 넣어 주세요 아삭할 정도만 볶아 주세요
16
두반장 1큰술 마늘 1작은술 생강즙 1/2작은술을 넣어 주세요
17
골고루 섞이게끔 볶아 주세요
18
브로콜리를 넣어 주세요
19
브로콜리는 데친거기 때문에 살짝만 볶아 주세요
20
마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 불을 꺼주세요 계량스푼