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초급
고구마줄기볶음
레시피 ID: 6934739
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
여름밥상 제철 고구마줄기
부드럽고 여름입맛 돋구는 제철별미 반찬입니다
제철나물은 꼭 드세요^^
부드럽고 여름입맛 돋구는 제철별미 반찬입니다
제철나물은 꼭 드세요^^
태그
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재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 천일염1 스푼
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🍽️ 국간장1 스푼
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🍽️ 들기름1 스푼
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 통깨적당히
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🍽️ 다시물1 컵
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🍽️ 고구마줄기적당량
조리 순서
1
벗겨낸 고구마줄기 손질이 번거로워 ....
2
팔팔끓는물에 소금한스푼 넣고 고구마줄기를 데쳐주세요
3
뒤집어주고 샬짝데친다(3~5분정도) 고구마줄기 굵기에 따라 색이 파랗게 변하면 손으로 눌러 원하는 식감대로 데친다
4
찬물에 재빨리 헹궈주고 두어번 씻어 찬물에 담가 덟은맛을 빼줘야한다
5
체에 받쳐 물기를 빼주고
6
달군팬에 데친고구마줄기를 넣고 간마늘, 들기름, 국간장, 다시마육수을 넣고 밑간을 해주세요
7
밑간된 고구마줄기을 달달 볶다가 불조절을 하면서 다시물을 조금씩 부어가며서 부드러워지면
8
부재료을 넣어서 불을 끄고 통깨을 넣어서 마무리합니다
9
들기름에 고소함과 부드러운 고구마줄기볶음 완성입니다