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초급

백종원 찌개용 만능 맛간장으로 꼬막잡채

레시피 ID: 6868889 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 뭘 하까나?!내장고 점검중...냉동실에 삶은꼬막과 냉장실에 간단 시금치 무침 ( @6866279 ) 있고,당면 불린것도 있네요.쓰다 남겨둔 야채도 있고,그래서 꼬막 잡채가 탄생 했습니다.
며칠전에 만든 백선생의 찌개용 만능 맛간장도 응용해 봤는데 맛있습니다.

당면은 물에 담가 불려놓습니다

냉동해서 소포장 해둔 꼬막은 해동해 놓고,시금치나물도 준비해 놓습니다.

당근,양파,대파,표고버섯은 썰어 놓고,

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 줍니다.소금약간 넣고

식용유를 넣고,표고버섯,대파도 볶아줍니다

다시 팬에 식용유를 넣고,당근을 볶다가 홍고추도 넣고 볶아줍니다.

냉동꼬막은 해동 시킨후 팬에 식용유를 넣고,꼬막을 넣고

만능간장을넣고 살짝 볶아줍니다.

불린 당면을 팬에 담고

양념을 넣고 당면을 충분이 볶아줍니다.(물기가 없어질때까지)

모든 재료들을 볶아서 담아 식혀둡니다.

볶은 당면을 넣고,시금치나물과 꼬막을 넣고

살살 버무려 그릇에 담아 냅니다.

(백선생 맛간장 만드는방법) 위에 분량의 재료를 넣고 약불에서 은근히 끓이면 됩니다.약 10분정도 식힌후 건더기는 건져내고 간장는 용기에 보관합니다.