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초급

제육볶음:고춧가루 고추장 넘어 쌈장까지 품다

레시피 ID: 6970634 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

고춧가루, 고추장, 쌈장을 이용해 만든 제육볶음

돼지고기는 소주에 버물댄 후 키친타올로 꾹꾹 눌러준다. 소주로 소독해주는 거에요.

간장, 다진마늘과 후추로 밑간한다. 시간 있으면 밑간한 고기를 냉장고에 30분 이상 양념 밸 시간을 주면 좋아요. 시간 없으면 패스.

양념재료를 섞어 본양념장을 따로 만들어요. 칼칼한 양념을 원하면 고춧가루만 7큰술쯤 넣고 간장을 추가해 주세요.

부재료들도 씻어 썰어둔다. 부재료는 냉장고 사정껏 준비하세요.

올리브오일에 완숙토마토 넣어 볶다가 밑양념한 고기를 넣어 볶는다. 토마토 넣는 건 선택인데 넣으면 맛과 영양면에서 모두 도움이 돼요.

고기 겉면이 익으면 본 양념장과 양파, 브로콜리를 넣고 볶는다.

대파와 팽이버섯을 넣는다.

재빠르게 볶고 바로 불을 끈다. 국물 없이 바싹하게 만들려면 센불에서 빠르게 볶고 촉촉하게 하려면 중불에서 뭉근하게 볶아주세요.