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아무나

간단하게 만드는 중국식 청경채 덮밥

레시피 ID: 6937744 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

일식

중화풍 덮밥요리! 전분물로 농도를 따로 맞추지 않아도 되는 소스와 세상 부드러운 돼지고기 양념법만 알면 누구나 만들 수 있답니다♡

간장, 맛술, 설탕, 후추를 섞은 밑간 양념에 간돼지고기를 버무린 후

계란 한알의 흰자를 분리해 넣고 노른자는 넣지 않아요~

전분가루 1.5스푼을 넣어 잘 섞은 후 냉장고에서 30분 정도 재워둡니다

고기를 재우는 동안 마늘은 편썰어 주고 통마늘 대신 다진마늘 2T ok

대파 흰 대는 송송 썰어 줘요

양파는 채썰어 반 잘라 놓고

홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 후 어슷 썰어둡니다 맵지 않은 홍고추를 사용하고 고추 대신 홍피망 ok

청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 잘라 한잎씩 떼어 준비해요

분량의 소스 양념을 고루 섞어주면 덮밥 재료 준비 완료입니다 농축치킨스톡은 0.5스푼을 써요 소스는 넣기 직전에 가라앉은 전분을 꼭 다시 저어주세요

중약불로 달군 팬에 고추기름 3을 두르고 마늘, 대파, 페퍼론치노를 넣어 타지 않게 볶아 줍니다 페퍼론치노 대신 건고추, 청양고추 ok 중약불

파가 나른해지면 고기를 넣고 중강불로 올린 후 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요 중강불 지금부터 끝까지 중강불입니다

고기의 겉면이 하얗게 익으면 양파를 넣고 1분 정도 볶다가

섞어둔 덮밥 소스를 고루 저어 부어주고

부르르 끓어오를 때까지 저어주면서 끓이면 농도가 딱 맞는 소스가 완성되어요~ 이 단계에서 간을 보고 싱거우면 간장 또는 굴소스를 추가합니다 묽은 것이 좋으면 물을 추가하세요

마지막으로 청경채와 홍고추를 넣은 뒤 한 번만 뒤집어 섞은 후 불을 꺼 주세요~ 매운 맛을 좋아하시면 홍고추 대신 청양고추를 넣어도 좋아요 청경채는 여열에도 숨이 죽기 때문에 가볍게 섞어주세요

부재료 준비만 끝나면 볶아서 완성되는 시간은 순식간이예요^^

전분물을 따로 둘러 넣지 않아도 되서 너무 간편하죠~ 재료와 소스의 비율이 찰떡이라 밥 위에 올려 먹으면 환상이에요~

여러 가지 반찬 꺼낼 필요 없고~ 한 그릇에 영양과 맛이 가득 담긴 돼지고기 청경채 덮밥! 모두 모두 맛있게 드세요 ^^