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초급

물컹하지 않는 간장 굴 소스 가지볶음

레시피 ID: 7032646 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

물컹하지 않는 가지볶음 만들었어요

도마 조리용나이프 조리주걱 계량스푼 접시 프라이팬 숟가락 소스볼

꼭지 제거한 가지는 길이로 반 갈라 0.5 cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

양파 반 개는 가늘게 채 썰어 주세요. 양파 손질법

청양고추 1개는 반으로 갈라 씨를 털어내고 채 썰어 줍니다. 매운 것 못 드시면 풋고추로 대신해도 됩니다

색감을 내주기 위해 홍고추 반 개도 씨를 털어내고 가늘게 채 썰어 주세요.

다진 마늘 반 큰 술, 설탕 반 큰 술, 맛술 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 반 큰 술을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다. 가지 크기가 작아서 양념도 적게 만들었어요. 소스볼 , 숟가락

아무것도 누르지 않은 마른 팬에 썰어놓은 가지를 넣고 숨이 살짝 죽도록 가지를 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리주걱

가지가 볶아졌으면 한쪽으로 몰아 놓고 빈 공간에 들기름 한 큰 술을 넣어 살짝 보글 하면 가지에 합해서 볶아줍니다. 계량스푼

가지에 들기름 코팅이 되면 채 썬 양파를 넣고 볶아 주세요.

양파가 투명하게 볶아지면 청양고추와 홍고추 넣고 볶아 주세요.

고추까지 다 볶아지면 만들어 놓은 양념을 넣고 강불에서 재빨리 볶아줍니다.

마지막으로 통깨 반 큰술을 넣고 마무리합니다.

들기름 넣어 윤기나는 가지볶음입니다. 접시