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소불고기, 조랭이 떡 넣고 국물 자작하게, 맛있게 먹은 양념 비법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장6 T
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 표고버섯1 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름2 T
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🍽️ 물200 ml
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🍽️ 설탕3 T
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술2 T
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🍽️ 당근약간
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🍽️ 다진 마늘2 T
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🍽️ 멸치액젓2 T
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🍽️ 올리고당1 T
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🍽️ 사과1/2 개
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🍽️ 청주2 T
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🍽️ 매실2 T
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🍽️ 소불고기700 g
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🍽️ 조랭이 떡1 컵
조리 순서
고기의 연육 을 도와줄 사과와 양파를 갈기 좋게 대충 잘라서 준비했어요. 사과 반개, 양파 반개
사과와 양파는 믹서기에 넣고 물 1컵을 넣고 곱게 갈은 후 채반에 걸러 주었어요.
채반에 거른 사과와 양파 즙에 분량대로 양념을 넣고 잘 섞어 주세요. 멸치액젓 2T, 간장 6T, 맛술 2T, 청주 2T, 설탕 3T, 매실청 2T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 후추 약간 양념은 미리 만들어서 하루 정도 숙성시켜 주시면 더 맛있게 드실수 있어요.
고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
준비한 고기를 밀폐용기에 담고 만들어 놓은 양념을 모두 부어 주세요. 냉장고에 넣고 2~3시간 숙성시켜 주세요. 지금 간을 보면 심심할 수 있어요. 하지만 고기가 익으면서 국물이 조려지니 간은 마지막에 봐 주세요.
떡을 좋아하는 딸을 위해 조랭이 떡을 준비했어요. 따뜻한 물에 담가 떡이 말랑해지면 간장 1T, 참기름 1T 넣고 섞어 미리 간을 해 주세요. 조랭이떡 1컵, 간장 1T, 참기름 1T
채소는 냉장고에 있는대로 준비 했구요. 표고버섯, 당근, 양파, 대파를 썰어 준비해 주세요. 표고버섯 1개, 양파 반개, 당근 약간, 대파 반대
예열된 팬에 고기와 국물을 넉넉하게 붓고 준비한 채소도 넣고 함께 볶아주세요.
어느 정도 고기가 익으면 조랭이 떡을 넣고 간을 봐 주세요. 저는 이때 올리고당 1T, 참기름 0.5T 추가해 주었어요. 올리고당 1T, 참기름 0.5T
볶아 낸 불고기를 그릇에 담고 통깨 뿌려주면 조랭이 떡 소불고기 완성~