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두반장 가지볶음 [영양 듬뿍 가지와 두반장의 맛깔스러운 조합!]

레시피 ID: 6970002 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

오늘은 가지 2개로 볶음을 만들었어요. 좀 특별하게 두반장을 넣어서 볶았죠. 저는 두반장을 처음 먹어봤는데요. 생각보다 맛있더라고요. 감칠맛 돌면서도 기분 좋은 매콤함이 매력있는 소스예요. 게다가 굴소스와 섞어서 사용하니 감칠맛의 시너지가 몇 배는 더 올라가는 것 같네요.

재료

주재료

🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 참기름

1 스푼
🍽️ 맛술

2 스푼
🍽️ 굴소스

2 스푼
🍽️ 청경채

2 개
🍽️ 가지

2 개
🍽️ 두반장

2 스푼

조리 순서

깨끗하게 씻은 가지를 동글동글 썰어 주시고요. 기름 없는 팬에 소금 약간 두르고 앞뒤로 구워 주세요. 가지 특유의 물컹물컹한 식감이 싫으신 분은 꼭 가지를 먼저 구운 후에 볶아 보세요. 쫀득한 식감이 매력적인 가지볶음을 맛보실 수 있을 거예요. 약한불로 가지의 숨이 죽을 정도로 구워 주시면 돼요.

양파는 채썰어 주시고요. 청경채는 듬성듬성 썰어 준비해 주세요. 싱싱한 청경채와 두분장의 맛궁합이 좋을 듯해서 가지와 함께 볶아봤는데요. 역시 한층 중식풍의 느낌이 나면서 맛있더라고요.

소스를 만들어 볼게요. 두반장 2스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼 골고루 섞어 준비해 주세요.

기름 약간 두른 팬에 미리 구워둔 가지, 양파, 청경채, 양념장을 넣어 주세요. 청경채가 숨이 죽을 때까지만 볶으면 돼요. 그때쯤이면 양파도 적당히 익고요. 가지에 양념도 골고루 잘 배거든요.

두반장에 볶은 가지볶음이 완성됐어요. 청경채를 넣으니 아삭아삭 씹는 맛도 더해주고 두반장과의 맛궁합도 좋네요. 가지를 미리 구워서 볶았더니 모양이 흐트러지지도 않고 쫀득쫀득한 질감이 나른하면서도 매력적이네요. 갓 지은 밥과 함께 먹으니 밥도둑이 따로 없어요.

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