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초급

10분 완성 매운 멸치 고추장 볶음 레시피 잔멸치 요리

레시피 ID: 7040650 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

잔멸치로 매운 고추장 볶음 만들었어요

채반 도마 조리용나이프 조리용스푼 계량스푼 접시 프라이팬

잔멸치는 마른 팬에 볶아줍니다. 멸치를 양념으로 바로 볶는 것보다 마른 팬에 살짝 볶은 다음 양념으로 버무리면 비린 맛도 나지 않고 맛있는 볶음을 만들 수가 있답니다 프라이팬 , 조리용스푼 잔멸치 손질법

팬에 볶은 잔멸치는 고운 채에 담아 흔들어 부스러기를 걸러주세요. 채반

청양고추와 홍고추는 송송 썰어 주세요. 좋아하면 더 넣어도 된답니다. 도마 , 조리용나이프

볶을 팬에 양념을 넣고 가운데 부분까지 바글바글 끓여줍니다. 식용유 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술

양념이 끓으면 약불로 줄이거나 끈 다음 볶아 놓은 멸치를 넣고 양손으로 골고루 섞어줍니다. 올리고당이 들어간 양념을 강불에 볶으면 한 덩어리로 뭉쳐질 수 있으니 약불로 줄인 다음 살짝만 볶으면 된답니다.

마지막으로 썰어 놓은 고추를 넣고 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣어줍니다

골고루 섞어 마무리합니다.

고추장과 고춧가루 넣고 볶은 멸치 고추장 볶음입니다 접시