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초급

박나물 볶음 박나물 레시피 명절 제사 박나물 박요리 박반찬

레시피 ID: 7009603 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

박으로 박나물볶음 만들었어요. 가을에는 제사상에 올리는 무나물 대신 박나물을 올리기도 합니다

요리스푼 도마 조리용나이프 계량스푼 볶음팬 플레이팅접시

박은 껍질을 벗기고 속을 파내 줍니다

얇게 썰어 가늘게 채 썰어 줍니다

볶을 팬에 채 썬 박나물을 바로 넣어주고 소금 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 10~20분 정도 절여 줍니다 이렇게 볶기 전에 소금 올리고당에 절여주면 박나물이 끊어지지 않고 길이가 잘 유지되고 간도 골고루 잘 밴답니다

소금 올리고당에 절이니 물이 제법 많이 나왔어요

이 물은 따라 내 버리거나 물에 헹구지 않고 그대로 불을 켜고 뚜껑을 덮은 다음 중불에서 익혀 줍니다

대파 줄기 부분은 잘게 송송 다져 줍니다 어느 지방에서는 제사상에 올리는 음식은 마늘과 파를 넣지 않는다고 하지요. 저는 제사 음식이 아니라서 마늘 대파 다 넣어 줬답니다 마늘 대파는 선택입니다~

박나물이 물기 마르게 잘 볶아졌어요

볶아진 박나물에 마늘 1 큰 술, 소금 조금, 들기름 1 큰 술을 넣고 골고루 볶아 줍니다 박을 절일 때 소금과 올리고당을 넣었는데 그걸로 어느 정도 간이 되어 있어서 추가로 소금 간은 살짝만 했어요 간은 보시고 식성에 따라 가감합니다

골고루 볶아지면 송송 다져놓은 대파를 넣고 섞으며 볶아주세요

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다

박나물 볶음 완성입니다