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아무나

무나물 반찬가게 비법 레시피

레시피 ID: 7050189 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 달큰한 무로 만드는 '무나물' 레시피를 소개할게요.
여름이 되면 무가 매워지니 더워지기 전 꼭 만들어 보세요.

요리스푼 도마 조리용나이프 볼 니트릴장갑 계량스푼 접시 볶음팬 채칼 주방필러

안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 달큰한 무로 만드는 '무나물' 레시피를 소개할게요. 여름이 되면 무가 매워지니 더워지기 전 꼭 만들어 보세요.

무는 껍질에서 매운맛이 나니 필러를 이용해 벗겨줍니다. 니트릴장갑 , 주방필러 무 손질법

채칼을 이용해 채썰어 주세요. 칼로 썰 경우에는 너무 두껍지 않게 채썰어 줍니다. 볼 , 채칼

대파는 예쁜 색감을 위해 파란 부분을 채썰어 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

채썬무에 간마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 소금 1작은술, 올리브유 1/2큰술 넣고 강불로 6~7분간 볶아줍니다. 들기름만으로 볶으면 느끼한 맛이 강하니 올리브유를 섞어서 볶아주세요. 볶음팬 , 계량스푼 , 요리스푼

무가 살짝 투명해질때까지 강불로 볶아주세요. 채소라서 중불이나 약불로 볶으면 채즙만 빠지고 설컹거려서 식감이 좋지 않아요.

무가 투명해졌다면 완벽하게 익었습니다. 이제 가스불을 끄고 참치액젓 1큰술, 들기름 1큰술과 다진 파를 넣고 10초간 섞어줍니다. 파는 잔열로도 충분히 익어서 괜찮아요.

잘 볶은 무나물은 이렇게 채즙이 사골처럼 뽀얗게 나와요. 시원하고 달큰한 국물이라 밥에 쓱쓱 비벼먹어도 정말 맛있어요.

적당히 아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 무나물이 완성되었습니다! 접시