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여름 제철반찬 들깨고구마줄기볶음 맛있게 만드는 법 고구마줄기 쉽게 까는 법

레시피 ID: 7033482 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

드디어 제이가 좋아하는 고순이. 고구마 줄기가 나오는 시기에요. 마트에 가서 얼른 데려온 고구마줄기 한단으로 들깨가루를 넣어 고소하고 감칠맛 있게 만들어 보았어요. 고구마줄기껍질 잘 까는 방법과 간이 쏙 배이게 만드는 비법도 기재되어 있으니 꼭 한번 만들어 보세요.

냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 계량스푼 접시 웍

고구마줄기 한단을 준비해 주세요. 고구마줄기를 삶았을때 양손으로 쥐고 2줌 정도되는 양입니다.

고구마줄기 껍질 잘 벗기는 방법 끓는 물에 고구마줄기를 넣고 불을 끈 다음 요리조리 뒤집으면서 빠르게 데쳐주세요. 냄비 , 조리주걱

줄기 끝을 똑 부러뜨린 후 껍질을 깝니다. 볼

껍질을 다 깐 후 끓는 물에 말캉하게 데쳐주어야 합니다.

끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 계량스푼

고구마줄기를 넣어 5분 정도 삶아주세요. 센불 살짝 데친 후라 5분 정도 삶아주었어요. 데치기 전인 생고구마줄기라면 1-2분정도 더 데쳐주어야 해요.

잘 데친 고구마줄기는 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프

넓은 볼에 국간장1,참치액젓1을 넣고 간이 잘 배이게 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 숟가락으로 섞어주는 것보다 손에 힘을 살짝 주어 조물조물 무쳐주어야 고구마줄기에 간이 잘 배여요.

웍에 들기름1, 식용유1를 둘러줍니다. 웍 약불

다진마늘 1을 넣어 마늘향을 내 주세요. 약불

양념된 고구마줄기를 넣고 국물이 나올때까지 볶아줍니다. 요리스푼 중불

국물이 자작하게 나오면 들깨가루 2를 넣고 잘 섞어주세요. 약불

들깨가루가 잘 풀어지고 섞였으면 참깨 넣고 마무리해 주세요.

고소하고 감칠맛 나는 들깨가루고구마줄기 볶음 완성! 접시