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아무나

우렁강된장 만드는법 :: 우렁이 듬뿍 건강밥상

레시피 ID: 6900128 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

쫄깃한 우렁이가 듬뿍 들어있는 강된장입니다.
쌈채소와 함께 듬뿍 넣어서 쌈싸드세요~

우렁강된장에 넣어줄 야채들 준비해요. 버섯은 표고버섯이나 느타리 등등 다 좋아요.

양념장 짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.

자숙 우렁 손질은 쉬워요. 잘 손질되어 있지만 먹기 전에 우렁이 특유 냄새 없애주기 위해 밀가루로 박박 샤워시켜줍니다. 마지막에 물로 헹궈주세요.

들기름을 충분히 두르고 야채 먼저 볶아줍니다. 전 강된장은 들기름으로 볶아요. 맛이 더 좋더라구요.

야채 한번 쓱 볶고나면 우렁이와 청양고추 송송 썰어서 볶아줍니다. 우렁이를 넣을 때 맛술이나 소주 한숟갈 쓱 뿌려주세요. 잡내를 한번 더 없애줘요.

우렁이가 반쯤 익으면 양념장 넣고 섞어주듯 볶아줍니다.

저는 쌀뜨물을 이용했는데 다시육수 넣어도 맛있어요. 편한대로 만들어주세요. 야채, 우렁이가 반쯤 잠기도록 물을 넣고 끓여주세요. 되직한 쌈장같은 느낌이 좋으면 양념이 타지않을 정도만 살짝만 넣어주세요.

마지막에 들깨가루를 넣어요. 들깨가루는 빼도 됩니다! 들깨가루 넣으면 농도 조절 되면서 고소하게 먹을 수 있어요. 농도를 보면서 1-2 숟가락 넣어주세요.