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남은 찬밥으로 만든 아란치니와 김치 토마토소스(주먹밥 튀김)
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 양파1/5 개
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 토마토1 개
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 달걀1 개
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 비엔나소시지4 개
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🍽️ 김치1/2 공기
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🍽️ 밀가루적당량
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🍽️ 케첩2 큰술
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🍽️ 청피망1/4 개
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🍽️ 파마산 치즈가루1 큰술
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🍽️ 모차렐라치즈적당량
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🍽️ 빵가루적당량
조리 순서
* 토마토 껍질 벗기기 - 껍질 부분만 열십자로 칼집 낸 후 끓는 물에 데치기
- 껍질이 들뜨면 꺼내서 껍질 제거하기
- 피망, 양파, 소시지 잘게 다지기 - 김치와 토마토는 굵게 다지기
- 기름 조금 두른 팬에 김치 볶기
- 김치가 투명해지면 토마토 넣은 후 충분히 으깨질 수 있도록 볶아주기 Tip. 제가 사용한 토마토는 너무 단단하고 수분감이 적더라고요. 그래서 중간에 물 2큰술정도 넣어주었고요. 숟가락으로 토마토를 좀 뭉개줬어요. 재료에 맞게 조리해주세요. 시판용 소스의 농도로 맞춰주면 돼요.
- 원하는 김치의 익힘 정도가 되면 케첩, 설탕, 소금 넣어 간하기
설탕은 재료의 신맛에 따라 가감해주세요.
소금도 입맛에 맞게 넣어주세요. 전 두꼬집정도 넣어주었네요. 일단 소스 완성~!
- 팬에 기름 조금 두른 후 다져놓은 채소 모두 넣어 센 불에서 볶기 Tip. 양파가 투명해질 정도만 볶아주세요.
- 볼에 밥과 볶은 재료, 파마산 가루와 후춧가루 넣어 조물조물 섞기
파마산치즈 가루 없을 시 소금으로 간해주세요.
- 주먹밥 틀에 밥 넣기
- 가운데 모차렐라치즈 넣기
- 밥으로 덮기 틀로 눌러 모양 잡아주기
일반 주먹밥 틀보다 조금 작은 틀을 사용했더니 4개 나오네요.
- 달걀은 풀어주고 각각 밀가루와 빵가루 준비하기
- 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 옷 입히기
- 프라이팬에 기름 넉넉히 두르고 만든 밥 노릇노릇 구워주기
옆면도 돌려가면서 구워주세요.
접시에 소스를 담고 구운 밥 올려주면 아란치니 완성~!