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![[무드앤쿡 #11] 요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>의 알포모도로](/assets/img/b2.jpg)
[무드앤쿡 #11] 요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>의 알포모도로
레시피 소개
알포모도로에서 포모도로는 '토마토'라는 스페인어로 토마토만을 넣고 담백하고 정통방식으로 만든 파스타입니다!
무드앤쿡 쿠킹클래스에서는 쉽게 구할 수 있는 재료와 대중적인 레시피로 재해석하여 만들어 봤어요 :)
직접 만든 건강한 수제 토마토 소스와 함께하는 알포모도로!
이제 시판 소스 대신에 직접 만든 나만의 토마토 파스타를 즐겨봐요 ^^
더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼
http://blog.naver.com/mood_cook/221116947012
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 마늘1 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 버터1 스푼
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🍽️ 새송이버섯1/2 개
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🍽️ 베이컨50 g
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🍽️ 슬라이스 치즈선택1 장
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🍽️ 스파게티면100 g
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🍽️ 토마토 페이스트2 스푼
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🍽️ 다이스드 토마토220 g
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🍽️ 치킨육수150 ml
조리 순서
새송이버섯을 잘게 다져줍니다. *버섯은 물을 흠뻑 흡수하는 조직이므로 깨끗한 천으로 버섯의 겉면을 닦아주는 정도로 준비합니다!
양파를 잘게 다져줍니다.
마늘을 잘게 다져줍니다.
베이컨을 1cm 두께로 썰어줍니다. *하나의 도마에서 재료를 손질할때 기름기가 많은 베이컨은 가장 마지막 순서로 손질해주세요 :)
오일을 두른 팬에 버터 1스푼을 넣고 양파, 마늘을 볶아줍니다.
양파가 반쯤 불투명해지면 베이컨을 넣어 볶아줍니다. *베이컨은 기름기가 많은 부분을 넣어야 더 감칠맛 나는 토마토 소스가 완성된답니다!
새송이버섯을 넣고 다이스드 토마토와 토마토 페이스트를 넣어 잘 섞어줍니다. *숨이 금방 죽는 버섯류는 맨 마지막에!
약불로 줄인 팬에서 골고루 섞어줍니다.
분량의 육수를 넣고 졸인 후 간을 맞춰줍니다. *이때 육수가 없다면 면을 끓인 면수로 대체 가능해요! 파스타 면을 넣으면 면이 수분을 흡수하기 때문에 완성보다 묽은 농도로 맞춰주세요 :)
스파게티를 넣고 슬라이스 치즈를 넣어 3분동안 잘 섞어줍니다.
*면 삶기! - 면을 넣고 끓는 물은 넉넉히! - 소금을 넣고 삶아줘야 간이 맞아요! - 면 안에 하얀 심이 보일 정도(알단테)로 삶아주세요:) - 삶은 후 바로 조리하지 못할 경우에는 올리브유로 면을 코팅해서 보관합니다.
*옵션 재료 -조금 더 매콤한 맛을 원하면 페퍼론치노를 한두개 넣으면 뒷맛이 매콤쌀쌀한 맛을 낼 수 있어요 :)
*치킨스톡 -육수를 끓이기 번거롭다면 큐브로 나온 치킨스톡을 이용하여 육수를 준비해주세요! 다양한 스톡이 있으니 기호에 따라 선택합니다^^
취향에 따라 생파마산치즈, 파슬리가루, 바질등을 얹어 마무리해줍니다!