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노각나물볶음 /아삭한 노각볶음 만드는 법/ 고춧가루가 들어간 노각나물/여름반찬

레시피 ID: 6985371 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

여름의 별미 아삭한 노각볶음으로 밥 반찬을 만들어 보세요~~.

노각을 베이킹소다로 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다. 베이킹소다가 없으면 소금이나 식초를 조금 넣고 씻어 줍니다.

숟가락으로 노각씨를 빼낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

소금을 넣어서 10분 정도 절인 후 씻어서 물기를 짜 줍니다. 노각의 쓴맛을 없애기 위해서 입니다.

대파는 다져서 준비를 합니다.

팬에 들기름과 다진 마늘을 넣어 준 후 마늘 향이 들기름에 베이면게 살짝 볶아줍니다. 중 약불에서 볶아 줍니다.

노각과 물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 채수가 생기도록 2분 정도 삶아 줍니다. 중 약불에서 익혀 줍니다.

노각이 아삭하게 삶아지면 멸치액젓과 고춧가루를 넣어 줍니다. 기호에 따라서 새우젓이나 참치액등을 넣어 주셔도 됩니다.

대파와 깨소금을 넣어 주면 노각나물이 완성 된답니다.

노각나물을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.