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초급

어묵잡채 만드는 법

레시피 ID: 7031902 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

쫄깃한 식감이 살아있는 어묵잡채 고기 없이 어묵과 야채를 넣어 담백하고 본연의 맛 제대로 느낄 수 있었어요. 쫄깃한 어묵과 탱글 한 면의 조합! 잡채 만들기 번거롭다고요?!? 오늘 제가 알려드리는 잡채 레시피는 간단 잡채로 누구나 쉽게 만들 수 있는 잡채에요.

믹싱볼 채반 냄비 도마 조리용나이프 요리집게 조리주걱 접시 프라이팬 위생장갑 수저

당면을 미리 불려 놓아야 당면 삶는 시간이 짧아져요. 당면을 30분 찬물에 불리세요. 믹싱볼 당면 손질법

느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고 물에 가볍게 헹구어 불순물을 제거해요. 부추는 이물질을 제거하고 여러 번 씻어준 후 5cm 크기로 잘라줍니다. 도마 , 조리용나이프 부추 손질법

당근과 양파는 채 썰어 주세요. 어묵도 가늘게 채 썰어 준비합니다. 어묵 손질법

달구어진 팬에 식용유 2스푼을 두르고 당근을 먼저 볶아요. 이때 소금 한 꼬집 넣고 볶아요. 당근이 어느 정도 익으면 양파도 넣고 소금 한 꼬집 넣고 중불에서 볶아요. 프라이팬 , 조리주걱

느타리버섯 넣고 소금 한 꼬집 넣어 살짝 볶은 후 어묵도 팬에 넣고 함께 볶아요.

이때 다진 마늘 1스푼 넣어요. 재료가 다 익을 때까지 중불에서 달달달 볶아줍니다.

재료가 다 익으면 부추를 넣고 약 1분 정도 볶아주다 불을 끄세요. 볶은 재료들을 넓은 그릇에 담아주세요. 부추를 넣고 너무 오래 볶으면 부추의 식감이 떨어지니 살짝만 볶아 주셔야 합니다.

끓는 물에 불린 당면을 넣고 4분간 삶아주세요. 냄비 , 요리집게

4분 후 체에 밭쳐 뜨거운 물을 버려주세요. ※ 당면을 찬물에 헹구지 않아요. 채반

볶아놓은 채소 그릇에 당면을 담아요.

이제 어묵잡채 양념을 해줄게요. 진간장 10 스푼 흑설탕 3스푼 넣어요. 흑설탕이 없다면 흰 설탕 넣어주세요. 참기름 4스푼 넣고 통깨 1스푼 넣어요. 수저

당면이 뜨거우니 처음에는 집게로 뒤적뒤적 해 양념이 재료에 잘 버무려지도록 하세요.

어느 정도 열기가 식으면 손으로 조물조물 무쳐주면 위생장갑

간단한 잡채 어묵잡채 만드는 법 끝!