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마늘똥집볶음 - 집에서 술안주 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 청양고추적당량
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🍽️ 참기름5 큰술
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🍽️ 우유2 컵
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 소주1/3 컵
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🍽️ 맛소금0.5 작은술
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🍽️ 통마늘10
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🍽️ 밀가루3 큰술
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🍽️ 닭똥집1 kg
조리 순서
고소한 참기름 향 가득 포차식 똥집 볶음 만들기 ♬♪
· 물로 한 번 씻어준 뒤 밀가루 3 큰 술 넣고
빠닥빠닥 주물러줍니다
그리고 깨끗한 물에 씻어줍니다
· 우유 2컵에 똥집이 잠길 만큼 물을 더 넣어 섞어준 뒤 약 30분간 재워놨다가 - 닭근위 요리의 제일 중요한게 잡내 제거입니다 ㅠㅠㅠㅎㅎ
또 한 번 깨끗한 물에 씻어줍니다
· 소주 1/3컵 넣은 끓는 물에 똥집을 넣고
한 번 팔팔 끓여 데쳐냅니다 - 다시 볶을거기 때문에 오래 삶을 필요 없어요 :)
체에 밭쳐 물기를 빼 준 뒤
겉에 붙어있는 막이나 지저분한 것들을 손질해준 뒤 한 입 크기로 잘라줍니다
- 개인적으로 포차식 똥집은 살짝 잘게 잘라줘야 더 맛있는 것 같더라구요 :D 저는 3등분으로 잘라줬습니다
· 양념과 통마늘을 넣고 골고루 섞어준 뒤 30분간 재워줍니다
※ 양념 【 참기름 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 맛소금 0.5 큰 술, 후춧가루 약간 】 - 맛소금 대신 허브솔트 이용하셔도 됩니다 - 일반 소금도 가능하지만 포차식 맛을 낼 때는 맛소금 만한 게 없는 것 같아요 (*´・∀・) 맛소금이 없다면 소금+미원을 섞어서 넣어주세요
· 재워놓은 똥집을 달궈진 팬에 중약불에서 볶아줍니다
- 다 익은 듯했을 때 간을 보고 싱거우면 맛소금 추가 (저는 1/3 작은 술 추가로 넣어줬어요) - 마지막으로 취향에 따라 참기름 1 큰 술 추가로 둘러주셔도 됩니다 ( 저는 충분한 듯 해서 생략했습니다 )
고소한 참기름 향 솔솔 소주를 부르는 포장마차 베스트 메뉴 마늘똥집볶음
참기름 + 맛소금 장에 찍어서 안주로 드세요!!ㅎㅎ