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초급

밑반찬/견과류 멸치볶음/도시락 반찬 만들기

레시피 ID: 6957178 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

잔멸치를 가지고 볶음을 하였는데, 밑반찬으로도
좋지만 도시락 반찬으로도 좋을 것 같아서 정리해 본다.

김치 냉장고에 오래 보관되어 있는 호두는 끓는물에 데쳐서 찬물에 헹구어 준다. 물기를 뺀 뒤에 껍질을 벗기면 눅진 냄새도 나지않고 깔끔하다. 60g 을 그렇게 준비하였다.

청양고추 2개는 씨를 털어내서 준비한다.

잔멸치 2C, 호두 60g, 땅콩 50g, 잣 20g 으로 재료들이 준비되었다.

약한불의 팬에 잔멸치는 볶아서 수분과 찌꺼기를 걸러낸다.

팬에 볶은 명치가 식는 동안 양념을 준비한다. 식용유 3T, 간장 1T, 술 1T, 매실 진액 1T, 올리고당 3T, 육수 4T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 골고루 섞으면서 바글바글 끓여준다.

양념이 끓으면 멸치, 호두, 땅콩등의 견과류를 넣고 잣도 넣어준다. 찐득한 양념으로 인해 모든 재료들이 잘 어우러진다.

마지막으로 청양고추 넣고, 골고루 섞어준다.

깨소금 1T와 참기름 1T를 넣어 마무리 하며 불을 끈다. 고소하면서도 자꾸만 손이 가는 멸치볶음이 완성 되었다.