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초급
말린고구마순볶음 건고구마줄기 삶는법 정월대보름 나물
레시피 ID: 7044143
•
2025.10.13
조리시간
2시간 이상
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
오늘은 정월대보름 나물 종류 중 하나인 건고구마줄기로 나물볶음을 만들어 보았어요 건나물을 좋아해서 작년에 사다 두었던 말린고구마순 만들어 먹는다 하면서 나물 삶는 게 귀찮다는 이유로 보고만 있었는데 눈도 많이 오고 춥고 마트 갈 엄두가 나지 않아서 나물 반찬 먹고 싶은 마음에 건고구마줄기를 삶았어요 삶은 고구마순에 들깨가루와 들기름을 넣어 구수하고 고소한 맛이 나게 만든 고무마줄기볶음 나물반찬 만들어 봤어요
태그
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#고구마순나물
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#건나물볶음
#건나물삶는법
#건고구마순나물볶음
재료
주재료
-
🍽️ 들깨가루4 T
-
🍽️ 물100 ml
-
🍽️ 다진마늘2 T
-
🍽️ 들기름2 T
-
🍽️ 다진파2 T
-
🍽️ 멸치액젓2 T
-
🍽️ 식용유1 T
-
🍽️ 건 고구마줄기삶으면 480g80 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
조리주걱
계량스푼
접시
웍
요리젓가락
조리 순서
1
말린 고구마줄기를 물에 담가서 불려줍니다. 믹싱볼
2
물에 담근 고구마줄기를 푹 삶아주세요 고구마 줄기의 물이 끓어오르면 10분 정도 더 삶아 준 후에 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 고구마 줄기가 부드러워질 때까지 두세요 냄비 , 조리주걱
3
손으로 만졌을 때 부드럽게 느껴지면 물에 두세 번 씻어서 물기를 빼 줍니다. 채반
4
삶아 씻은 고구마 줄기를 먹기 좋게 두세 등분해서 잘라주세요 도마 , 조리용나이프
5
믹싱볼에 고구마순을 담아주고 다진마늘 2T,다진파 2T 멸치액젓 2T을 넣어주세요 믹싱볼 , 계량스푼 대파 손질법
6
들기름 1T를 넣어주고 조물조물 무쳐주세요
7
양념에 묻힌 나물은 양념이 배게 10분 정도 두세요
8
웍에 식용유를 두르고 양념한 나물을 넣어서 볶아주세요 30초 정도 볶아줍니다. 웍 , 요리젓가락
9
물 100ml를 넣어줍니다
10
들깨가루를 넣어 볶아주세요
11
들기름 한 스푼을 넣어주세요
12
통깨를 넣어서 볶아 준 후 불을 꺼 주세요 간을 보고 조금 싱거우면 소금을 약간 더 추가해서 입에 맞게 간을 맞추세요
13
접시에 담아서 통깨를 솔솔 뿌려주면 고구마순볶음이 완성됩니다. 접시