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맛있는 반찬 감자채 볶음, 부서지지 않고 깔끔하고 맛있게

레시피 ID: 6935395 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

국민 구황작물인 감자로 맛있고 깔끔한 감자채볶음 해 보았습니다. 백종원님의 팁을 이용했구요, 좀 더 맛있게 볶아 보았습니다. 고고 하시죠~!!

감자는 껍질을 잘 벗긴 후 0.5센티 두께로 썬 다음 채 썰어 주세요.

당근도 감자와 같은 크기로 썰어 주세요.

피망은 감자와 당근보다는 조금 얇게 채 썹니다. 피망은 반질거리는 부분말고 안쪽을 보이게 해서 채 썰면 사각사각 잘 썰려요.

양파도 역시 채 썰어 주고요.

백종원님의 팁!! 소금 1작은 술을 넣은 물이 끓어오르면 채 썰은 감자를 넣고 2분정도로만 삶아 냅니다. 전분도 쏘옥 빠지고, 볶음을 할 때 부서지지 않아 깔끔합니다. 이때! 너무 익히면 망합니다. 살짝 덜 익은 듯 데쳐내야 볶음할 때 부서지지 않아요.

건져내어 물기를 빼 주세요.

자~식용유를 넉넉하게 두른 팬에 당근과 양파를 먼저 볶고요(중불), 중불

당근이 촉촉하게 익어가면 데쳤던 감자를 넣어주세요.

소금간으로 맞춰주세요. 1작은 술 먼저 넣고 맞추면 됩니다. 그리고 저는, 색감도 좋아지지만 피망을 넣은 감자채도 맛이 꽤 좋아 넣어주는데요. 마지막에 피망도 넣어 볶아 마무리를 합니다.

간은 심심하게 하는것이 감자채는 좀 더 맛있는 것 같아요. 후추도 기호에 따라 넣으셔도 좋고요. 채만 써는게 일이지 참 쉽고 좋은 반찬이 금새 뚝딱! 만들어집니다. 옴폭옴폭 집어 맛있게 드세요 :)