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초급
NO 기름. 감칠맛은 UP~! 깔끔한~무나물 볶음/ 기름없이 볶는 무나물 레시피.
레시피 ID: 7019641
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
겨울은 무가 달고 참 맛있는 계절입니다. 무는 식이섬유,비타민C 가 풍부할 뿐만 아니라, 천연 소화제 성분(디아스타제), 항암효과,해독효과 등~익혀도 혹은 생으로든 다 좋은 식재료입니다. 무를 기름 없이 볶아서~ 깔끔하고 양파, 다시마로 천연의 감칠맛까지 살린무나물 볶음 레시피 소개합니다.
태그
#무나물볶음
#기름없이
#볶는
#무나물
재료
주재료
-
🍽️ 다시마4 쪽
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 양파100 g
-
🍽️ 들깨가루적당량
-
🍽️ 물500 ml
-
🍽️ 무300 g
-
🍽️ 다진 쪽파1 줌
필요한 조리도구
믹싱볼
냄비
도마
조리용나이프
조리용스푼
접시
면기
조리 순서
1
다시마 적당량(4~5조각) 약간 미지근한 물에 20~30분 담가두기
2
무채썰기,양파도 비슷한 굵기로채썰기.(무: 양파 = 3:1 비율 정도)
3
채 썬 무와 양파는 소금 살짝 뿌려 조물조물해서 ~15분 정도 두기.
4
숨이 어느정도 죽고, 간이 배면 물기만 털어낸 후,헹구지 않고 그대로 사용하기.
5
냄비에 절인 무를 넣고, 우려둔 다시마와 물도 모두 넣기. 다시마는 무 밑으로 깔아 더 우려내기. (다시마 물은 무가 반 정도 잠길 만큼)
6
냄비 뚜껑 덮고 중불에 5분 정도 끓이기. 살짝만 익히기. .
7
다시마는 건져내고,물은 2T 정도 남긴 후,따라내기. (따라낸 물은 다른 요리할 때 채수로 활용하기 !! )
8
다진 쪽파 넣기.저으면서 빨리 볶기. (강불)
9
수분이 거의 날아가면 불 끄고, 그릇에 담기. (잔열로 계속 익으니~ 맛보면서 말캉말캉할 정도로 잘 조절하기)
10
들기름약간 넣고, 조물조물 무친 후, 들깨가루솔솔 뿌리기. 완성