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초급

백순대볶음

레시피 ID: 6958072 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

저의 페이보릿 메뉴 백순대볶음 레시피에요~!
어쩌다 한번은 꼭 먹어줘야 하는 기름칠 분식입니다
고소하고 넘 맛있어요!

양배추 1/4과 당근 반개를 준비해주세요. 먹기좋게 채썰어 당근과 함께 접시에 담습니다.

순대 1팩 (340g)도 먹기 좋게 잘라주세요. 양념장에 들어갈 다진마늘 반 스푼과 고추를 썰어둡니다.

깻잎을 씻고 큰 깻잎은 반으로 잘라둡니다.

쫄면은 2 인분과 떡국떡 한줌을 준비합니다.

백순대 양념장 만들기 : 설탕 1 스푼, 식초 1.5 스푼, 레몬즙 티스푼, 다진마늘 반 스푼, 매실액 2 스푼, 고추장 2 큰술, 들깨가루 2 큰술, 참기름 티스푼

골고루 섞어준 다음 썰어둔 고추를 올리고 통깨를 조금 뿌려줍니다.

넓거나 큰팬에 식용유를 넉넉히 두른후 썬 파 1줌을 먼저 넣고 그다음 떡국떡을 넣어주세요.

쫄면을 넣고 중간세기 불을 올려주세요. 굴소스 한스푼, 소금과 후추 조금 뿌려준 후 뒤집어가며 익힙니다.

면과 떡이 반 정도 익으면 순대를 올려요. 순대는 너무 익히면 부서지기 쉬워요. 들깨가루 3 스푼 가량 투하 합니다!

썰어둔 양배추와 당근을 넣어주세요. 순대가 부서지지 않게 잠시.. 야채와 면 위로 피신시킵니다. (순대를 가장 마지막에 넣어도 될 것 같아요)

마지막으로 반으로 잘라둔 깻잎을 넣어주세요.

야채가 숨이 죽을때까지 볶아주시면 되요. 팬의 중앙을 비워 이렇게 단무지를 올리면 신림동스타일 백순대볶음이되죠~!

만들어둔 양념장을 올리고 따뜻하게 데워가며 드시면 더 맛있습니다. 떡은 양념장을 묻혀서 팬에 더 익혀드시면 훨씬 맛있어요. 백순대볶음을 먹고 밥을 볶아먹어도 맛있대요!