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![[오징어볶음] 일석이조 오징어 볶음과 덮밥! 간단하게 만들어요!](/assets/img/bg2.jpg)
[오징어볶음] 일석이조 오징어 볶음과 덮밥! 간단하게 만들어요!
레시피 소개
한마리는 숙회해먹구 두마리는 볶았어요
볶음으로 덮밥까지!! 일석이조 오징어볶음
보들보들 쫄깃쫄깃 매콤~ 해서 너무 좋아요!
재료
주재료
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🍽️ 간장4 T
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 물5 T
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🍽️ 다진마늘1 ts
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🍽️ 고추가루2 T
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🍽️ 들기름1 T
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🍽️ 고추장2 T
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 오징어2 마리
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🍽️ 깨1 ts
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🍽️ 후추가루톡톡
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🍽️ 매실액기스2 T
조리 순서
*대파도 넣어야 했는데 깜빡했어요. 안넣어도 무방* 오징어를 도마에 올려주세요.
내장손질은 손을 집어넣어 다리를 딱 움켜쥐고 쭈욱 빼면 내장이 딸려나오는데 저처럼 잔인한 분들이 아닐거라 믿고 예쁜 손질법으로.. 가위로 등쪽을 잘라주세요. 쭉!
그럼 요렇게 내장이 보여요.
자, 이제 저 내장을 뜯어내죠.
다리를 잡고 살짝 들으면 몸통과 다리 연결부위가 있어요 가위로 살짝 잘라주고 다리를 잡은 그대로 쭈우욱~ 위쪽으로 잡아 올리세요. 그럼 내장이 깨끗하게 떨어집니다.
그리고 오징어 뼈는 잡고 숙 빼면 아주 잘빠져요. 저기 아가미도 손으로 잡고 뜯어주시면 잘 뜯깁니다.
오징어 입을 제거해야하는데요. 다리부분을 들추면.. 막혀있어요.
다리부분을 반 잘라 오징어 입을 발려줍니다. 양 눈도 발려주세요. 가위로 하세요. 편해요. 내장은 잘라줍니다.
볼에 몸통과 다리를 넣고 굵은 소금을 뿌려 박박 닦아줍니다. 다리부분에 큰 빨판도 죽죽 씻어주면 어느정도 떨어져나가요. 그리고 물에 깨끗이 헹궈주세요.
오징어 귀부분은 떼어내고 몸통부분에 껍질을 벗기셔도 안벗기셔도 상관없어요.
몸통을 뒤집어서 칼로 사선 칼집 내주셔도 되고 파채칼로 칼직내면 더 예쁘게 모양이 나오니 저는 파채칼로 칼집냈어요. 그리고 왜 몸통 안쪽에 칼집내냐구요? 안쪽에 내야 동그랗게~ 말리죠.
양파 1/2개를 채썰어주세요. 청양고추 3개와 홍고추 1개도 어슷 썰어주세요.
양념장은 간장 4T, 고추장 2T, 깨 1ts, 다진마늘 1ts, 고추가루 2T, 매실액기스 2T와 물 5T를 넣고 섞어주세요.
냄비(팬)에 오징어와 양파 들기름 1T를 넣고 볶아줍니다.
살짝 물이 생길때 고추를 넣고 볶아주세요.
그리고 양념장을 넣고 섞어주며 볶습니다.
칼집이 보이는군요. 타지않게 잘 봐주면서 5분정도 볶아줍니다.
오징어는 금방익기때문에 오래볶으시면 질겨지니 10분내로 볶으세요. 마지막에 후추가루 톡톡톡 뿌려 살짝 섞어 볶아주면 완성입니다.
완성!!! 오징어볶음 요만큼 떠놓고요. 매콤 달콤~♡
오징어 볶음에 물 5T 더 넣고 간장 1T 더 넣고 끓여줍니다. 센불에서 그럼 오징어 덮밥도 먹을 수 있음. 볶음이라 물이 조금 모자라기에 제가 고봉밥을 먹어요... 어휴 얼큰~하다! 매콤 달콤~ 쫄깃 부들~ 넘 맛있네요. 오징어볶음은 사랑입니다. 맛있는 오징어볶음 오늘 메인반찬으로 어떠세요?