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비건이지만 고기 식감나는 유부초밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2/3 t
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🍽️ 간장1 T
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🍽️ 설탕1/2 T
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🍽️ 밥350 g
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🍽️ 당근30 g
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🍽️ 미림1 T
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🍽️ 깨1/2 T
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🍽️ 우엉30 g
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🍽️ 시판 조미 유부14 개
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🍽️ 불린건표고버섯3 개
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🍽️ 표고버섯우려낸 물5 T
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🍽️ 쌀식초2 T
조리 순서
식생활에 안심을 더하는 * HACCP 조미된 시판용 유부제품으로 유부초밥을 만들어볼께요.
1. 재료소개 : 식감좋게 표고버섯과 우엉을 넣어 유부초밥을 한층 더 업그레이된 레시피로 소개해드리려합니다. 쌀은 계량스푼으로 한컵 (236ml)을 하면, 330g~350g 의 분량이 나오며, 밥은 2인분정도 준비하시면 됩니다.
2. 초대리만들기 : 쌀식초,설탕,소금을 넣은후 설탕과 소금이 녹을때까지 잘 저어주세요. 조미된 유부속에 있는걸로 사용하셔도 되며, 저처럼 간단하게 만들어도 좋습니다. 또한 넉넉히 만들어 초밥이나 김밥 만들때 사용하시면 더욱 편리합니다.
3. 속재료준비하기 : 생 우엉을 손질할때에는 칼등이나 솔로 겉을 긁어낸뒤 깨끗이 닦아주면 되며, 껍질을 필러로 벗겨서 깨끗이 닦은후 섭취하셔도 됩니다. 김밥속에 넣는 우엉을 잘게 잘라 사용하셔도 되며, 조미된것은 조림양념을 안하셔도 됩니다. 혹시 생 우엉을 사용할경우 참고해주세요. 우엉 손질법 레시피
속재료에 들어가는거라 너무 크지않게 작게 잘라주세요.
당근도 우엉과 같은 크기로 잘라주면 됩니다.
건표고버섯은 미리 불려준뒤 물기를 짜서 준비하며, 버섯의 밑둥은 질기므로 잘라준후 잘게 잘라주세요. 버섯 우려낸물은 조림양념에 넣을꺼라 버리시면 안 되세요.
4. 속재료 조리기 : 잘게 썬 재료들과 양념을 준비하여 조려볼께요. (표고버섯우려낸물,미림,설탕,간장)
팬에 기름을 두르고 재료를 한꺼번에 넣어 익을때까지 볶아준후, 양념을 넣어주세요. 중불
조릴때에는 수분기가 없어질때까지 중약불에서 조려준후, 한숨 식혀줍니다. 중약불
5. 밥준비 : 고슬고슬하게 밥을 준비한뒤뜨거울때 초대리를 넣어 골고루 비벼주세요. *레시피의 쌀 양으로 밥을 하면 330~350g 정도 나옵니다. 제 기준으로 초대리를 섞은것이니, 개인의 식성과 기호에 따라 가감하여주셔도 됩니다.
초대리와 밥을 섞은후, 한숨 식혀주고 조린 속재료를 넣어 잘 섞어주세요.
유부초밥을 만들기 전까지는 젖은 면포나 키친타올로 마르지 않게 덮어주세요.
6. 유부초밥만들기 : 조미 유부는 물기없이 짜서 준비해주세요.
저는 두가지형태로 만들어보았어요. 첫번째는 밥을 적당히 채워주고,
두번째는 밥을 가득 채우지 말고, 밑부분을 접어 아래로 향하게하여 접시에 놔주세요.
음식의 데코나 스타일링은 본인의 취향에 맞게 여러가지로 응용해서 놓아보면 좋습니다!